99问答网
所有问题
当前搜索:
小苏打能让毛肚变脆吗
生牛肚怎么炒 生牛肚怎么炒好吃
答:
牛肚加入过面的水、
小苏打
、木瓜酶,浸泡6一8小时;蒜头、姜切碎。青、红椒切小块,葱切段;腌好后的牛肚洗净,切成小块;锅烧热下油、姜、葱、蒜头、酒糟、盐炒香;下牛肚继续煸炒;待牛肚七、八成熟时,下青红椒调好味,继续煸炒;洒上少许胡椒粉,勾薄芡,淋香油即可。牛肚简介牛肚即牛胃...
如何
让毛肚
保鲜一个星期
答:
毛肚
保鲜一个星期,用少量
小苏打粉
加水稀释,加一点盐,将毛肚在上述盆中揉搓清洗干净,用保鲜盒放冰箱冷藏储存。上述是家庭量少时的做法。如果你是餐厅,一次要储存大量,希望您不要使用不符合食用标准的化学药剂。建议只用小苏打。
用
小苏打
怎么发鲜
毛肚
答:
在一盆清水中加入少量
小苏打粉
和少量盐,将
毛肚
放入盆中泡发就可以了。发制毛肚分为传统与新式两种,一种为碱水发,也称水发。另一种为生物酶发制法。因前者比后者成本低许多,所以在实际操作中,前一种方法采用较多。毛肚,是指牛的瓣胃,也称百叶肚,俗称牛百叶。毛肚分两种,吃饲料长大的牛百叶...
毛肚能
放多久
答:
毛肚能
放多久需要视具体情况而定。把买回来的毛肚放在盛有清水的盆中,加入适量的
小苏打
和食盐,反复揉搓,清洗干净,然后装入保鲜盒当中,最后放进冰箱的冷藏室保存,一般可以保存一个月左右,也可以把毛肚直接放进冰箱的冷冻层,一般至少保存一个月,甚至更长时间,但是存放的时间越久,毛肚的口感就越...
碱发
毛肚
是怎样制作的?
答:
碱发
毛肚
是一种传统的中国菜肴,主要原料是牛毛肚。制作这道菜的关键步骤是使用碱性物质处理毛肚,使其
变得
嫩滑可口。以下是详细的制作过程:准备材料:首先需要准备新鲜的牛毛肚,还需要一些碱性物质,如食用碱或者
小苏打
。此外,还需要准备一些辅料,如生姜、大蒜、葱、辣椒等。清洗毛肚:将牛毛肚放入清水...
在家做麻酱
毛肚
要注意哪些内容?
答:
清洗
毛肚
:将毛肚彻底清洗干净是至关重要的一步,因为毛肚上可能附着杂质和异味。可以先用盐和面粉反复揉搓,再用清水冲洗干净,去除表面的黏液和脏物。有条件的话,可以用
小苏打
或者食用碱水浸泡一下,以中和毛肚的腥味。切割毛肚:根据个人喜好将毛肚切成适当大小的片状或条状,这样方便烹饪和食用。烹煮...
毛肚
硬怎么整能软
答:
可以再煮一次,让它变嫩。方法是在烧水的时候放进去少量的
小苏打
,一定要少。水烧开之后,将
毛肚
放进去煮一会儿,时间大概在10——20分钟,不可过久,否则会严重缩水。因为牛肚是结缔组织结构,煮的话也能煮烂,把温度保持在80摄氏度,或者在微沸的状态炖很长时间才行。正确的做法是,用碱水清洗,...
牛肚是不是煮越久越咬不动
答:
牛肚一般煮2到3小时。想煮的快,放
苏打粉
,发酵粉,因为遇水产生气泡,把肉组织撑大,水进入肚里就煮的快了,另外放茶叶有同样的效果,还
可以让
肉味道更鲜美,放酵粉半包和茶包,煮半个小时左右,筷子就能插透牛肚。对于结缔组织来说,主要成分是胶原蛋白和蛋白聚多糖,这样的组织在长时间的炖煮中会...
吃火锅的鸭肠如何弄吃起来才
脆
答:
space 火锅鸭肠怎么做才
脆
火锅鸭肠的做法:最先能够 洗去肠道表层的黏液
小苏打粉
是一种多功能的物质,呈弱碱性,腌猪肉,醒面,除菌,除污都能用的上。无论是涮火锅或快炒,一定要掌握刚熟就出锅,便是
毛肚
一打卷便是熟透,不能再煮,煮年纪大了也不脆!space 火锅鸭肠怎么做才脆 毛肚如何清洗...
毛肚
的保存方法
答:
1、家庭:用少量
小苏打粉
加水稀释,加一点盐,将
毛肚
揉搓清洗干净,用保鲜盒放冰箱冷藏储存。2、餐厅:一般需要保存的毛肚量较大,可将发好漂净的毛肚放入盆内,加入少许清水(以刚好淹没毛肚为度),再按总重量(毛肚和水)的2‰加入三聚磷酸钠、1‰加入焦磷酸钠后,搅拌均匀,浸泡2小时即可。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
食用碱怎么泡发牛百叶视频
新鲜毛肚如何泡发
牛百叶煮了后硬的咬不动
怎样发毛肚又脆又化渣