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安琪酵母粉发面放碱吗
用
安王琪
酵母
发好面后还需要用小
苏打
或
碱
解面吗
答:
不用。
安琪酵母发面
后。不用
加碱
或小苏打。加碱或小苏打止的是为了中和酸味。而安琪酵发面没有酸味。
蒸馍
用安琪酵母
,还
用碱吗
?
答:
看情况,正常的情况下,是不需要
放碱面
的。只有以下两种情况,才需要放碱面,正常的情况下,是不需要放碱面的。1、
酵母粉
放多了,导致
面团
发酸。2、醒面时间过长,已经超过正常的时间,导致了面团发酸。该放的时候,必须放碱面,不该放的时候,无需多余的放。
安琪酵母发面
需要
放碱吗
答:
安琪酵母发面
不需要
放碱
,酵母就可以起发酵作用。以蒸馒头为例,做法如下:材料 香港粉(水仙粉)500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升 做法 1、和面:a:混合面粉和白糖 b:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中 c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,...
安琪酵母发面
需要
放碱吗
?
答:
安琪酵母发面
不需要
放碱
,酵母就可以起发酵作用。以蒸馒头为例,做法如下:材料 香港粉(水仙粉)500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升 做法 1、和面:a:混合面粉和白糖 b:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中 c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,...
安琪酵母
蒸馒头要不要
放碱面
?
答:
不
用
。
面团
如果发酵的时间过长就可以加入少量的
碱
,因为碱可以中和酸味;
酵母发面
蒸馒头是比较简单的,只需要用适量的温水把
酵母粉
化开然后和面粉一起揉搓均匀醒发20-30分钟即可,醒发好的面团揉搓排气切成小剂子后就可以制作成馒头。要二次醒面:蒸馒头、炸油条、蒸花卷都必须进行二次醒面,二次醒发会...
用酵母发面
还
用碱吗
?
答:
问题五:用发酵
粉发面
还用
放碱面吗
? 发面一般用干酵母(可加少量泡打粉也可不加)即可,无须碱面 问题六:用
酵母发面
还需要
放碱吗
? 视发酵的情况。发酵过程中,是会产生一些乳酸的,特别在夏天,要适量放些小苏打或食用碱液来中和酸性。面团带有酸性或碱性,做的馒头都不好吃。问题七:
安琪酵母
...
用安琪
发的面,发过了,闻着有点酸味,
加碱面
会影响营养吗?
答:
用
安琪酵母发面
,有时候发酵的时间过长,多少会有一点的酸味,这时往
发酵面团
里面加点食用碱或者是
苏打粉
,可以使发酵面团里面的酸味消失,而且面团里面的营养也不会受损失,做出的面食品麦香味也更浓。用
酵母发酵面粉
,正常情况下是不用放食用碱的,不过有时面团发酵过度,我们就可以少放点食用碱或者苏打...
安琪酵母
蒸馒头要不要
放碱面
?
答:
不需要
放碱面
。准备用料:中筋面粉540克、纯牛奶360克、
安琪酵母粉
5克。1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。2、搅成面絮,用手揉成软硬合适的
面团
,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,取出。4、加...
用安琪发面
后用着
碱面吗
答:
可用可不
用
,待发好后
加
适量的
碱面
让面会更好吃,有点小时候的味道,但一定要揉匀不然会一块黄,影响食欲。
用
安琪酵母发面
蒸馒头时还用
放碱吗
?
答:
用
安琪酵母发面
蒸馒头,可以不用
放碱
,但是如果面发好以后再放一些碱水蒸出的馒头,更香甜,而且像老面肥发的面的一种香味。
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