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大磨豆腐脑
豆腐花怎么做成
豆腐脑
?
答:
豆腐脑
的做法其实也挺简单,只不过时间需要的长一点,下面就一起来了解一下豆腐脑的做法吧。 食材: 干黄豆50g 清水400ml 内脂3.5g 海鲜酱油适量 香菜适量 行酥辣椒适量 做法: 1.将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水。 2.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。 3.将泡好的豆子放在
磨豆
器里。加入清水磨出豆浆。 4...
做
豆腐脑
时,豆浆泡沫怎么处理掉
答:
豆浆
磨
好了之后用筛子将豆浆筛一遍,这样将豆浆当中多余的泡沫和豆渣都筛出来,做出来的
豆腐脑
才会更好吃,煮豆浆的时候也需要用勺子把浮沫撇去。第一步:将适量的黄豆放入清水当中清洗一下,再将它直接放入清水当中浸泡大约八个小时左右。第二步:黄豆完全泡发好了之后将它们放到破壁机当中,接着加入...
用葡萄糖酸内酯怎么做
豆腐脑
要详细过程,而且做出来的豆腐脑不会发酸,谢...
答:
用料:黄豆100克、水800ml、葡萄糖酸内酯1.5克 做法 1,黄豆泡水四小时以上。2,用豆浆机果蔬冷饮细打成豆浆。3,豆浆过滤。4,将豆浆煮开放置到85°,将葡萄糖酸内酯1.5克用10毫升水融开,将热豆浆冲到葡萄糖酸内酯碗里。5,盖上盖子保温静置20分钟以上,
豆腐脑
就做好了。
怎么做
豆腐脑
答:
红萝卜50公克、香油少许、
豆腐脑
1块、素蟹黄丝80公克、玉米粒80公克、小黄瓜两条 调味料:盐、味素各适量、太白粉酌量、胡椒粉少许 做法:1、小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末,玉米粒也洗乾净,与豆腐脑、素蟹黄丝备用。2、豆腐脑放入蒸笼蒸4~5分钟,取出摆放于盘中央。 3、放2大匙油于锅中...
怎样用内酯做
豆腐脑
呢?比例是多少。
答:
豆浆才会熟,把豆浆放凉至65~75度,放入内酯,三斤豆浆放30克,用筷子向一个方向搅动,切记只能向一个方向搅,不要太快,当内酯完全溶于豆浆中即可,放凉后就会自动凝固。
豆腐脑
简介:豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品,成分上并没有太大区别。依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦...
想要做出嫩滑的
豆腐脑
,豆浆和内脂的比例应该是多少?
视频时间 1:15
做
豆腐脑
一斤半黄豆加的少水和内脂
答:
豆腐脑
的蛋白质含量丰富,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用,做豆腐脑要用到葡萄糖内脂,葡萄糖内脂是一种多功能食品添加剂。干黄豆做豆腐脑的方法,干黄豆要头天晚上泡水,第二天早晨就泡发好了。豆腐脑的食材准备...
我做的
豆腐脑
每次都是太嫩,放多了内酯就会发苦,怎样才能达到外面买的那...
答:
豆腐脑
嫩是做豆浆的时候放水太多造成的.1、豆腐脑的做法 ①如果你有豆浆机,真的就是不难了。 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉,豆浆一定要凉透。 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热,或蒸,...
我做出来的
豆腐脑
发黄,不光滑,容易碎,水很多,为什么呢?
答:
内脂或是石膏放多了。
豆腐脑
的做法,准备材料:黄豆:70克、鸡蛋:1个、黄花菜:10克、木耳:10克、香菇:10克、香菜:20克、内酯:3克、酱肉汁:50毫升、盐:少量、淀粉:10克。1、干黄豆、木耳、黄花菜和干香菇都提前泡发好,香菜切小段,鸡蛋打入碗中,内酯放入量杯中;2、将泡好的黄豆装入...
做
豆腐脑
内脂可以直接倒入吗
答:
家庭
豆腐脑
做法 材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水 1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时,夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散 2 泡好的豆子放在
磨豆
器里。兑1000ml清水磨出豆浆。3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。4 豆浆用大火...
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