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大磨豆腐脑
点
豆腐脑
黄豆和水和内脂的最佳比例是多少
答:
中火煮开 步骤九:煮开之后的豆浆,关火,静置五分钟,然后挑去上边的豆皮,倒入内酯稀释的水 步骤十:一边到内酯水,一边拿勺搅动,然后盖上锅盖,静置15分钟 步骤十一:时间到了之后掀开锅盖,
豆腐脑
就好了 步骤十二:做好的豆腐脑 步骤十三:浇上自己喜欢的调料,可以吃了 ...
一斤干豆做十四斤豆浆,应放多少内脂做成
豆腐脑
。或放多少白砂糖做成甜豆...
答:
家庭
豆腐脑
做法 材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水 1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时,夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散 2 泡好的豆子放在
磨豆
器里。兑1000ml清水磨出豆浆。3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。4 豆浆用大火...
豆浆怎么做
豆腐脑
答:
豆腐脑
的制作方法如下:1、泡豆后
磨
浆。一般水与豆的重量比为7:1、半斤豆可用水1750克;2、杀沫。没有消泡剂,可用少许色拉油代替;3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;4、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有...
我做的
豆腐脑
硬,是内酯放多了还是少了
答:
家庭
豆腐脑
做法 材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水 1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时,夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散 2 泡好的豆子放在
磨豆
器里。兑1000ml清水磨出豆浆。3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。4 豆浆用大火...
夏天点
豆腐脑
,怎么老是嫩啊?还有白点
答:
内酯放少了 或水多了 多做几次 , 豆子一定要细
磨
出浆率低的话 会点不成脑 做
豆腐脑
的方法 一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯 或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯 85--92度是点豆腐的最佳温度,内酯用40度温水化开 , 等 约...
市场上买的
豆腐脑
回来要自己煮过一次么
答:
2 将泡好的豆子放在
磨豆
器里。兑1000ml清水磨出豆浆。3 将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。4 将豆浆大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温 5 将3克葡萄糖酸内脂放入大碗 用少量40度温水冲开 6 将80-90度左右热豆浆倒入内脂水中 , 盖上盖等上七八分钟后凝固即成。7 将
豆腐
...
豆腐脑
总是做嫩的是什么原因?
答:
3.
豆腐脑
的凝结,受到温度、浓度、气候的影响,这是需要经验的,只要大家用心去做,做好记录,学会总结,肯定能将豆腐脑做成功的。大家以后做豆腐脑时,别再只加石膏了!加点内脂,豆腐脑8分钟自动定型,喝着还更嫩更香。今天我虽然教大家豆腐脑做法了,但是有一句老话说的好:“蒸酒
磨豆腐
,不敢逞...
做
豆腐脑
水内脂比例多少
答:
一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯 或者1斤干豆
磨
成14斤豆浆,80多度点
豆腐脑
,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯 85--92度是点豆腐脑的最佳温度,内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!豆腐脑是一种营养又美味的食品,所以准备自己做豆腐脑,头天晚上...
最近想自己做
豆腐脑
吃,想问一下用豆立固做出来的豆腐脑好吗?
答:
用豆立固做出来的
豆腐脑
还挺好的。豆腐脑又称水豆腐,是一道著名的传统特色小吃。自己在家就可以制作,且制作简单易学, 目前做豆腐脑常用的是两种材料,用内酯点豆腐脑容易发酸,用豆立固点豆腐,豆腐脑凝固结实,不易发酸,不易发苦,出品率高,洁白细嫩。一、豆腐脑的制作 首先准备好豆腐脑的原材料...
豆腐脑
夏天和冬天放内脂一样吗
答:
家庭
豆腐脑
做法 材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水 1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时,夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散 2 泡好的豆子放在
磨豆
器里。兑1000ml清水磨出豆浆。3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。4 豆浆用大火...
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