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复配油条膨松剂用法和配比
泡多源是什么
答:
泡多源是制作高品质油条的最新无铝
油条膨松剂
,特别适合于油条连锁加盟店、高档饭店早餐油条。问题三:泡多源是什么?有什么用途? 泡多源是一种
复配
食品添加剂无铝双效膨松剂,梁山天喜公司生产,主要用于油条、烤饼、烙饼、煎饼、烤肉、炸肉等食品。问题四:究竟做包子是用“泡打粉”还是“泡多源”还是“酵母...
油条
配方有多少
答:
油条
有很多配方,每个人的做法都有所不同,下面介绍其中一种配方:油条粉:200克、鸡蛋:50克、食用油:8克、清水:90克。油条的做法:1、油条粉、鸡蛋、食用油、清水混合揉成光滑的面团,然后放置一旁醒发30分钟以上。2、案板提前洒粉防粘,将面团擀成如图的长方形。3、切成长方形后,把面条切成均...
香酥
油条
怎么做
答:
注意不能放进冰箱);2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起;3.锅热倒油,油温较高时把做好的
油条
生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
夏天用安琪
复配油条
蓬
松剂
,
怎么用
?
答:
成型:将面团取出,拉成宽为8到10公分的长条,然后静止3min左右,切成2公分左右的小段,将两个压在一起,拉长即可油炸。操作是防止粘手可用油也可用扑粉。油炸:油温210~230℃,炸1到2分钟至表面呈金黄色即可,油炸时注意翻动,避免受热不均。3、用快速
油条膨松剂
制作的油条不膨松、发硬。答:1)...
安琪快速
复配油条膨松剂怎么用
视频时间 00:45
炸
油条
是否用泡打粉
答:
回答:面粉500克,水300克,白矾10克,碱5克,泡打粉5克,盐4克⒈白矾碾成粉,各种材料称准确,入盆,加水,用力搅拌,此时发出响声,并有许多小泡沫在表面,要使白矾彻底溶化。⒉面粉开窝,将兑好的水倒入面粉中,和匀后在案板上反复搓擦,使面团滋润,用一干净盆,擦干,刷满油,面团收拢成光滑的团,放入盆中,...
油条
澎
松剂
的原材料是什么
答:
无铝
油条膨松剂
的最佳配方,即小苏打+碳酸氢氨2.5%,葡萄糖酸8内酯2.5%,酒石酸氢钾1.2%,磷酸二氢钙2.4%.实验表明,复合无铝膨松剂完全可以取代传统的膨松剂
250克
复配油条膨松剂
要多少干面粉才准确
答:
你好,必须根据
膨松剂
的配料结构确定用量,不同配方用量不同。外酥脆内松软无矾
油条
配方:面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺:面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再...
2斤面粉 放多少克明矾啊 做
油条
用的是什么粉呢
答:
明矾油条很容易超标,可以使用复配食品添加剂就不会超标。外酥脆内松软大油条制作配方:普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥(
复配油条膨松剂
)150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺:面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开,加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好,醒发10...
油条
精
用法和
用量油条精
答:
关于
油条
精
用法和
用量,油条精这个很多人还不知道,今天来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、油条精实际是一种
复配
型的食品添加剂,主要成分有碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。2、2、碳酸钠、碳酸氢钠其实就是苏打、小苏打,在日常生活中的馒头蛋糕中,都会见到她的影子,...
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