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复配油条膨松剂用法和配比
一斤面里放多少克的
复配油条膨松剂
答:
20克
复配油条膨松剂
天冷的时候什么时间和面
答:
只要提前6-8小时和面就可以。外酥脆内松软无矾
油条
配方(2):面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉)、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及...
复配油条膨松剂
做油条还要小苏打吗?
答:
需要加小苏打的。加小苏打会发生化学反应,产生许多二氧化碳。然后二氧化碳会在面里产生许多小气泡,从而使面变得松软,也就是我百们所说的发面。
油条
具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:高筋面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油40克、盐5克、小度苏打3克、水170克、玉米油适量。一、第一步...
油条
复合
膨松剂
里可不可以加碱
答:
你好,一般不加碱,因为
复配
食品添加剂本身就含有食用碱类物质。外酥脆内松软无矾
油条
配方:面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉)、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等...
用安琪
复配油条膨松剂
,炸的油条为什么里面不蓬松?
答:
这个东东叫安琪快速
复配油条膨松剂
,是安琪最新出来的产品,比之前出的无铝油条膨松剂还要省时省力,还兼顾了无铝的效果。产品特点:1、速度快:和面后20分钟即可炸油条。比传统方法节省至少5小时以上。2、吸水率高:可达到70%的加水量(同量的面粉使用户多做油条,有效节约成本)3、口感好:主要表现在...
用安琪
复配油条膨松剂
,炸的油条为什么里面不蓬松?
答:
这个东东叫安琪快速
复配油条膨松剂
,是安琪最新出来的产品,比之前出的无铝油条膨松剂还要省时省力,还兼顾了无铝的效果。产品特点:1、速度快:和面后20分钟即可炸油条。比传统方法节省至少5小时以上。2、吸水率高:可达到70%的加水量(同量的面粉使用户多做油条,有效节约成本)3、口感好:主要表现在...
用安琪
复配油条膨松剂
,炸的油条为什么里面不蓬松?
答:
这个东东叫安琪快速
复配油条膨松剂
,是安琪最新出来的产品,比之前出的无铝油条膨松剂还要省时省力,还兼顾了无铝的效果。产品特点:1、速度快:和面后20分钟即可炸油条。比传统方法节省至少5小时以上。2、吸水率高:可达到70%的加水量(同量的面粉使用户多做油条,有效节约成本)3、口感好:主要表现在...
为什么有的
油条
蓬松酥脆,有的就厚重无味?
答:
8,油条专用
复配膨松剂
(油条炸粉)方式:面粉半斤,
油条膨松剂
6.25克-10克,盐2.5克,水160克,糖可加可不加,如果加建议小于5克,不要多放。和好面后醒面半个小时就可以炸。当然如果时间允许最好多醒一会。这种配方是最好操作,最简单的方法。只要按比例操作基本都会成功做出专业水准的油条。
泡打粉是什么东西
答:
泡打粉是一种
复配膨松剂
,主要成分为苏打粉、玉米粉和酸性添加材料,可以用于粮食制品的快速发酵。泡打粉并不是酵母粉,它们的原料、发酵方式和用途都是有较大区别的,所以千万不要弄错了。在使用泡打粉的时候,一定要注意泡打粉的
用法
用量,因为长期、大量摄入泡打粉会危害身体健康。泡打粉的作用和用法 泡打粉...
安琪快速
复配油条膨松剂
和面放少了怎么办
答:
安琪快速
复配油条膨松剂
和面放少解决方法有加水、加油、重新配制、改变配方。1、加水:如果面和油条膨松剂混合后过于干燥,可以适量加水来使面团更湿润。但是,加水的量不要太多,否则会影响油条的口感和质地。2、加油:如果面和油条膨松剂混合后过于稠密,可以适量加油来让面团更松软。但是,加油的量也不要...
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