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四川鱼酸菜和潮汕酸菜的区别
...地方的酸菜是正宗的?是东北大白菜的那种还是川渝地区
酸菜鱼的
...
答:
还真没想过这个问题,还是东北酸菜正宗。
四川的酸菜
好像只能做
酸菜鱼
,严格的说
四川酸菜
只能算是
泡菜
一种,还不如叫泡酸菜。另外四川酸菜好像是用小白菜做的。用淘米水泡的。
酸菜鱼
中的
四川酸菜
是怎么做的?
答:
一、原料:青鱼一条,
四川
李记
酸菜鱼
佐料一包,花椒二十粒,干辣椒十五根,野山椒十五颗,大蒜瓣十粒,姜一块,葱五根,料酒,骨头汤二斤,盐少许,鸡蛋清半个,淀粉少许,色拉油三两,化猪油一茶匙。步骤:1.把鱼清洗干净,去头尾,再将鱼剖成两半,然后,用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。2.把...
东北酸菜,
四川酸菜
,贵州
酸菜有什么不同
?
答:
一、
四川酸菜
二、东北酸菜 三、贵州酸菜 味道 东北酸菜偏淡微酸;四川酸菜味道咸酸,口感脆生;贵州酸菜颜色自然、味道清淡,脆嫩爽口、酸味醇和。 食用方式 东北酸菜可以做酸菜饺子、渍粉菜、汆酸菜汤、
酸菜鱼
等;四川酸菜可以生吃,作为开胃菜,也可以在煮、炖、炒中作为配菜使用。贵州酸菜可直接食用也可煮、...
东北
酸菜和四川酸菜
在口味上有哪些
区别
?
答:
比如
酸菜鱼
、酸菜火锅等,也可以用来炒肉或者炒年糕。总的来说,东北
酸菜和四川酸菜
在口味上的主要区别在于,东北酸菜的味道比较清淡,主要是酸味和咸味,而
四川酸菜的
味道则比较重,除了酸味和咸味外,还有明显的辣味和麻味。此外,两者在制作方法和食用方式上也有明显
的区别
。
酸菜鱼
为啥叫酸菜鱼
答:
说起这
酸菜鱼
,大家都不会陌生,酸爽麻辣,肥嫩鲜香便是这道川菜的特点!酸菜鱼不仅开胃,刺激食欲,而且更是下酒的好菜,下饭的美味!不禁让人大呼过瘾!那么,你知道酸菜鱼是怎么来的吗?它背后又有着怎么样的小故事呢?今天我们就来重温一下!酸菜鱼的历史其实很短,它诞生在上世纪90年代,在...
酸菜鱼
里的酸菜是
四川泡菜
么?
答:
不是的,
酸菜鱼
里的酸菜又叫芥菜,在南方叫酸菜,
与泡菜
不太一样。自制小坛酸菜,酸菜鱼的绝佳配料 用料 芥菜 3颗 盐 一把 糯米粉 2勺 自制小坛酸菜,酸菜鱼的绝佳配料的做法 买新鲜芥菜3颗(要多少视坛子大小自由调配),洗净晾干,放置两三天 请点击输入图片描述 三天后,水分少了许多 ...
酸菜鱼
是哪里的名菜
答:
酸菜鱼
也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料,配以
泡菜
等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收...
太二
酸菜跟四川酸菜鱼
有
区别
吗
答:
有。太二酸菜在烹饪过程中使用的调味料相对简单,通常是植物油、盐、酱油等;
四川酸菜鱼
则使用了更丰富的调味料,如辣椒、花椒、豆瓣酱等,因此口味更为辛辣和麻辣。
四川酸菜和
东北
酸菜有什么不同
?
答:
而东北酸菜,主要是以白菜为主要原料,通过自然发酵而成。其制作过程中,通常只加入食盐,不添加其他香料和调味品,因此,东北
酸菜的
口感较为清淡。其次,从口味上来看,
四川酸菜和
东北酸菜也有很大
的区别
。四川酸菜因为加入了辣椒、花椒等香料,所以口味偏重,酸辣可口,适合喜欢重口味的人食用。而东北酸菜...
酸菜鱼
是什么地方菜
答:
酸菜
鱼 酸菜鱼
属
四川
菜系,酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼 助消化 消食 用料 主料 花鲢1300克 酸菜1块 辅料 姜 1个 蒜 5瓣 黄豆酱 1勺 泡椒4粒 葱 50克
酸菜鱼的
做法 1.备好...
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