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商业无菌适用于范围
常见罐头灭菌法的(四)超高温杀菌
答:
1. 超高温杀菌是一种有效的罐头食品灭菌方法,其加热温度
范围
在135℃至150℃之间,加热时间短暂,仅需2至8秒。2. 通过这种方法处理后的产品能够达到
商业无菌
标准,同时较好地保留了食品的品质。3. 超高温杀菌之所以有效,是因为它能在极短时间内消灭微生物,同时 minimize 对食品中营养物质的破坏。4. ...
罐头食品生产许可证审查细则
答:
一、发证产品
范围
及申证单元 实施食品生产许可证管理的罐头食品包括原料处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装制成的食品,应为
商业无菌
、常温下能长期存放。罐头食品的申证单元分为畜禽水产罐头、果蔬罐头和其他罐头三类。二、基本生产流程及关键控制环节 (一)基本生产流程 原辅材料处理→调配(或分选、或...
饮料卫生标准是什么
答:
12、《矿泉水卫生标准》GB8537-1995 本标准
适用于
天然矿泉水的水源水及其灌装产品。饮用天然矿泉水:从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下泉水,含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体,在通常情况下,其化学成份、流量、水温等动态在天然波动
范围
内相对稳定。
查找一种熟食的杀菌方法
答:
采用微波杀菌技术以后,其杀菌温度仅需80度左右,完全达到
商业无菌
效果,保鲜期可长达9个月以上,其风味、脆度等各项口感指标均满足销售需求。微波是一种频率极高的电磁波,其频率
范围
在300MHZ-300GMHZ,微波技术是上世纪中叶兴起的无线电技术,它首先被广泛应用于无线电通讯、广播、电视、导航、遥撼、遥测...
罐头食品最长可以保存多长时间?
答:
肉类罐头、水产动物类罐头一般不短于24个月;果蔬类罐头一般不短于15个月;油炸干果、果汁、虾、贝、蟹类、番茄酱等罐头一般不短于12个月。罐头食品生产企业可根据生产品种、技术条件、包装容器等具体情况,自行确定保质期。罐头食品保质期由两个元素构成,一为贮存条件,二为期限,二者紧密相关,不可...
奶牛有哪些种类?
答:
(1)黄牛 主要有蒙古牛、秦川牛、晋南黄牛、南阳牛、延边牛、鲁西黄牛、华南黄牛等品种。(2)奶牛及乳肉兼用牛 奶牛主要有荷兰牛、娟姗牛和中国黑白花奶牛;乳肉兼用品种主要有三河牛、中国草原红牛和新疆褐牛。(3)水牛 主要有中国水牛(如滨湖水牛、温州水牛、德昌水牛)、摩拉水牛,尼里和瑞菲...
食品罐头取名什么好那,要生产蘑菇罐头,水果罐头,肉罐头,水产罐头,_百...
答:
罐头食品生产许可证审查细则(2006版)一、发证产品
范围
及申证单元 实施食品生产许可证管理的罐头食品是指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品应为
商业无菌
、常温下能长期存放。罐头食品的申证单元为3个:畜禽水产罐头;果蔬罐头;其他罐头。在生产许可证上应当注明获证产品名称...
食品的分类?
答:
食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。其中,内源性物质成分是食品本身所具有的成分,而外源性物质成分则是食品从加工到摄食全过程中人为添加的或混入的其他成分。根据食品成分的含量,也可以将食品的成分大致分为八类,即:蛋白质、脂肪、糖类(亦称碳水化合物)、无机质(亦称矿物质)、维生素...
喝牛奶容易上火吗?
视频时间 04:47
请问,紫外线或臭氧杀菌能达到
商业无菌
吗?
答:
气调保鲜包装的使用
范围
:(1)各种卤菜、炒菜、鱼肉制品;(2)生鲜畜禽水产;(3)新鲜果蔬菌菇;(4)月饼蛋糕豆制品;(5)泡菜腌腊制品;(6)茶叶、中草药及土特产品;(7)超市配送中心需保鲜的各类食品。六、如何选购气调保鲜包装机 1、须有高精确度的气体自动混合装置,其精度控制要求精确...
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