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咋样能让藕不变黑
新鲜的
莲藕怎么
保存
才能不变黑
啊
答:
1、盐水浸泡
莲藕洗净去皮后尽快切片,然后尽快放入盐水
中。莲藕中含有大量的多酚氧化酶,长期暴露在空气中,可氧化莲藕为黑色醌类物质。盐水能减少水中氧离子的含量,避免空气与莲藕的直接接触,防止切开后变黑。2、开水浸泡 莲藕中多酚氧化酶对高温敏感。莲藕切片在沸水中浸泡2-3分钟即可完全去除莲藕中的...
莲藕如何保存外表不发黑(
怎样
保存
莲藕不变黑
)
答:
如果莲藕上面有一些黑斑或者一些腐烂的地方,需要先提前切掉,否则就会影响整个藕的品质和颜色。
2、清水保存法:本身莲藕的生长环境就是水里
,所以只要把它重新放回到那个生态环境就可以。因此
准备一盆清水,将莲藕放入到清水当中
,清水要没过莲藕,这样就起到很好的阻隔氧化的作用,莲藕就不会氧化发黑。如果...
莲藕怎么
保存才新鲜
不变黑
答:
保存莲藕新鲜不变黑的方法有清水浸泡法、保鲜膜包裹法、盐水保存法、泥坑储藏法和阴凉通风处保存等
。1、清水浸泡法 莲藕是一种生长在泥水中的植物,在将它挖出水面后,为了使它保持新鲜,可以采用清水浸泡的方式来保存。首先将莲藕清洗干净,然后将它以根部朝下的方式插入水桶中,注入清水没过莲藕,注意这...
切好的藕片,临时有事做不了?
怎么
存放第二天
不会变黑
你好切好的藕片监...
答:
准备一盆清水将切好的藕片,尽快的,放入水中再加入适量的食用盐进行保存是不会变黑的
,而且这样方法,还会保持藕片的清脆的口感,莲藕中含有很多的,多胖类的氧化酶在和空气长期接触时,会使莲藕中的多酚类,氧化酶,氧化成黑色的,醌类物质,如果加入适量的食盐水可以减少水中的。氧离子量,避免空气和...
莲藕怎么
蒸
不会
发黑
答:
这样洗过的莲藕炒出来可以洁白如玉。
4、加白醋炒:在炒莲藕的时候可以加上一小勺白醋
,这样也可以有效的防止莲藕变黑的现象,而且这样还可以使炒出来的莲藕口感更加清脆,不过大家一定要注意,放入莲藕之后立马放白醋,这样才能使效果更明显一点,而且炒莲藕不易时间过久就会破坏莲藕的清脆感。
莲藕怎么
煮不会变黑 煮
莲藕不会变黑
的方法
答:
1、使用盐 如果想
让莲藕
煮的时候
不会变黑
,其实有一个非常巧妙的方法,就是用平时日常当中经常用到的食用盐。在水中加入适量的盐,把它搅拌一下,让盐充分溶于水中,然后将莲藕切段切片或者切成丝放入水中去煮,这样的话莲藕就不会发黑了,而且不管是放置在空气当中,还是在继续二次烹制,都不会发黑...
藕怎样
保存才
不会变黑
答:
1、盐水
莲藕变黑
主要是因为莲藕的多酚氧化酶进行氧化反应,因此最直接的办法就是防止莲藕接触空气。准备一盆清水,往清水中倒入15克左右的食盐搅拌均匀,把莲藕浸泡在盐水中,这样就
可以
隔绝莲藕和空气进行接触。2、冷藏 如果是保存少量莲藕的话,可以将莲藕洗干净之后切开沥干水分,将藕片装入干净的保鲜袋...
如何
让莲藕不变黑
?
答:
1、利用高温杀青:莲藕切片后迅速放入开水里浸泡1~3分钟,然后捞起凉水浸泡,去掉莲藕中的多酚氧化酶,可有效的防止莲藕片变黑。2、以稀释过的醋水(水1 杯加1/2茶匙醋)或柠檬水将莲藕切浸泡4~5分钟,也可防变黑。3、莲藕在切片之后可尽快用
食盐水浸泡
,可避免氧化、变色。4、多酚化合物易与铁...
莲藕怎么
炒
不会变黑
这四个方法
可以
避免
答:
1、用醋水浸泡,大家都知道藕的表皮其实是一层保护膜,它的主要作用是为了防止藕在空气中被氧化同时在水中是防止被泡烂。不过在炒藕片时,大家往往都不喜欢吃这个
会
把它削掉,所以当我们对藕进行去皮以后,我们可以将切好的藕片放倒稀释过的醋水中浸泡7到8分钟,这样
可以使藕
片保持好看的亮白色。2、...
莲藕
为什么抄水后发黑?
怎样让
它变白?
答:
1、在煮莲藕时,放入盐2%和米醋12%的冷水,
可以
防止
莲藕不
发黑,而且不易馊掉。2、莲藕加醋。烫过的莲藕加醋,也可以防止莲藕
变黑
。3、柠檬酸水对于漂白立竿见影,泡上十来分钟,能去除黑斑
使藕
变白。柠檬酸是一种有机酸。广泛应用于化妆品以及纺织业等诸多领域。对人体有害不宜食用。二、辨别...
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