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卤菜没味道
卤菜
店里卖的卤菜为什么老远都能闻到香味,而自家做的就不行呢?_百度知...
答:
说到底就是秘方不好,按照我这一套秘方,就可以达到这个效果,谨记按照配方的占比放原材料,要不然做出来
味儿没
办法确保,不遗余力所有写出来了,依照此秘方能直接开实体店。调味品齐备多种多样,对比家中
卤味
所使用的专用工具、原材料有一些局限性,饭店里卤味所使用的工具和原材料调料都比较大和齐全的,...
怎么样使
卤菜
飘香味浓
答:
郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。 红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等) 白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡,白卤牛肚猪肚等) 卤的特点: 无论白卤还是红卤,它基本属于煮的范畴,由于卤比煮的时间稍长,便属于单独的烹饪 发存在于川菜中了,所以
卤菜
是川菜...
为什么
卤菜
放冰箱了第二天吃
味道
淡了?
答:
肯定是。
味道
淡了。他放了一宿会跑位的。自然而然,味道就淡了。
我刚开始从事
卤菜
这一行,原料和卤料的
味道
总是没有融合,这是为什么...
答:
卤料要烧开在水里,带卤汁出味后,原料要在卤水里泡上几个小时,然后再上火煮。你试试看,应该能帮到你!
为什么自家做的
卤菜没
有外面买的好吃
答:
自家做的第一是香料不足,没有外面的多,外面的
卤菜
店一般香料至少都有十多种以上,其二是制作流程,有些卤菜由于不好入味,就需要在卤制前腌制等等,还有些比如刀工、火候等都会影响到最后卤菜的
味道
的。其实卤制卤菜不需要自己配置香料,只买包卤料(荐廖排骨老卤汁)包就行,里面都是配置好了的,...
卤味
店都用了哪些调味料?为何能把
卤菜
做得那么入味?
答:
很多人在做菜的时候都喜欢放一些香料,香料放对了可以大幅的提升食物的
味道
。甚至在有些菜里面,缺少香料就无法制作,比如
卤菜
。在卤菜界中,香料占主导地位,香料的的使用直接决定了卤菜的味道。一个稍微懂点厨艺的人都会知道,没有香料,是无法制作出卤菜的。一直以来,我都有一个疑问,那就是为什么...
...是在超市买的卤料,我想知道在家里
卤菜
为啥没外面的
味道
答:
做
卤菜
关键是看选的位置如何,和
味道
好坏。口感鲜美,吮指可以有余香。同其他
卤味
一样有麻辣味,与众不同的是其辣味不似湖南那样泼辣,而是初到口中微辣,正所谓的口辣心不辣,很容易让人适应。可根据当地人不同口味加以改变,一品佳味 回味无穷,可以去看看 ...
新卤水
卤味
不足怎么办
答:
问题六:卤水几天
没卤菜
会不会坏 不会 只要不通气 问题七:请问知道的做卤菜朋友,做新卤水的时候是把卤料包一直放在锅里还是怎样,卤水少了什么时候加。知道的朋友 一直放着。卤水也要养的。水少了就加我,还需加盐等。问题八:卤水的卤味闻着还可以,但是卤制出来的菜品
味道卤味
不重怎么办 ...
卤菜
刚卤出来有盐味过了一夜怎么
没味道
答:
过了一夜把原来沾在上面的卤水滤干净了盐
味
就少了,主要是卤水淡或者
卤
的时间短了。
卤味
有没有什么秘方?为啥自己制作出来的就远不如市面上的?
答:
卤味没
有什么特别的秘方,只要能买到充足的调料就能做出卤汤来。只不过自己做出来的味道和市面上卖的
卤味味道
相差甚远,这是因为市面上卖的卤味,商户用的卤汤经过了多次炖煮,卤汤的香味更加醇厚,因此卤出来的卤味味道也会更加浓郁。自己家制作卤味和市面上出售卤味的区别在于在家中制作的卤汤比较少,...
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