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做馒头
怎样用面粉
做馒头
答:
面粉制作
馒头
首先准备面粉酵母粉食用碱面温水,面粉和一勺盐混合搅拌均匀以后将酵母粉使用温水进行冲开,然后将酵母粉水缓慢的倒入面粉里一定要少量多次的进行添加,如果水不够可以再加1些适量的温水揉成软硬适中的面团盖上湿布醒发一个小时左右,一定要放在温暖的地方进行发酵一般发酵会出现蜂窝状,醒好的...
天然材料做的彩色
馒头
!不变色!
答:
2. 揉面:
馒头
面团按配比揉至光滑 3. 发酵:常用方法有一次发酵和二次醒发两种 一次发酵:揉好的面团直接进行切块或擀好包馅,然后在温暖湿润处发酵 二次醒发:揉好的面团先发酵至2倍大,然后揉面排气,再进行制作,做完后需要再次醒发 一次发酵是我现在使用的方法,主要是方便快捷,口感也不差 4.蒸:...
做馒头
的配方和发面的方法
答:
馒头是一种常见的中式面食,由于其口感柔软、细腻、易于消化,因此深受人们的喜爱。以下是
做馒头
的配方和发面的方法。馒头的主要原材料是面粉、水和发酵剂。配方中一般是一份面粉加适量的水,再加适量的酵母粉和糖。首先,我们要准备好发酵剂,有酵母、发酵粉和面包酵母三种选择。如果使用酵母和发酵粉,...
馒头店
做馒头
的工艺流程是什么?
答:
工艺流程(酵母发酵法):原料---和面---发酵---揉制---成型---醒发---气蒸---冷 却---成品 基本配方(以100斤面为例):中筋面粉(100斤),鲜酵母(500克),
馒头
改良剂(500克),泡打粉(300克),水(45---50斤)蛋白糖和盐(各少许)。过程:1、面粉、水、酵母混合,用搅面...
醪糟
馒头
怎么做?
答:
用醪糟制作的话,有2个关键点需要记住,否则醒面不成功。1、要用散装醪糟:像超市里那种罐装的醪糟,不能用于
做馒头
。道理很简单,首先醪糟经过灭菌处理,里面的酵母菌已经失去了活性,必然没有发酵的能力了。其次,罐装的醪糟加了添加剂,少吃为妙。最后味道太水了,不香。那么,要用哪种呢?当然是...
怎么
做馒头
?
答:
发面
做馒头
方法集锦分类:美食天下选面粉做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉,比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头.南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明是糕点粉.这种馒头做法是:配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶粉5%或油5%)注:...
馒头
怎么做?
答:
蒸
馒头
的做法:1、酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。2、用手揉面,揉至面团光滑,面团放到容器中盖好盖子,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低而定;3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状,案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,将...
做发面
馒头
的步骤
答:
发面+
馒头
的做法 用料:面粉500克(我中高低都用)、酵母粉夏天3-4克(冬天5-6克)、白糖30-40克(喜甜可增不喜可减)、牛奶或清水250-260克(面粉吸水性不同)1、在面粉中间挖个坑,把白糖、酵母粉和牛奶(或者清水)混合成团。2、揉成一个光滑的面团,然后盖上布或者锅盖静置醒面,时间大概...
在家没事干准备
做馒头
,蒸馒头用发面吗?该怎么判断是否已发酵好?_百 ...
答:
蒸
馒头
需要发面。当面团发酵到两倍大时,就说明面已经发酵好了。发面蒸馒头。面食可以有很多种做法,可以发面,可以烫面,还可以是死面的。蒸馒头需要发面,蒸出来的馒头又白又松软,需要面团发酵。面团经过发酵就会增大,变成之前的两倍大,就说明面团已经发酵成了。发面馒头,看起来很软,容易消化,老少...
花朵刀切小
馒头
|最简单的造型馒头做法
答:
我的配方中三分之二用来做刀切
馒头
,剩下的部分做花朵馒头,如果不做花朵馒头就直接把一半的面团调色就好。 3.取和白色面团等量的红色面团擀成大饼,剩下的面团要盖上保鲜膜放置。将两片面饼重叠卷起来,一定要卷的紧紧的,切成小段。 4.另外取一点红色面团擀成饼,用模具压成小花,馒头表面喷一点水贴上小花,用一点...
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