花朵刀切小馒头｜最简单的造型馒头做法

Question

如题所述

Answer 1

花朵刀切小馒头｜最简单的造型馒头做法

准备材料：

面粉300g，水160g，玉米油10g，酵母3g。配方里可以再一点点白糖促进发酵。

步骤：

1.所有材料混合揉成面团，一直揉啊揉，按照图片上的各种方法揉至面团切面没有气泡。

2.取三分之二的面团加入约3g红曲粉，每个牌子的蔬菜粉上色程度不同，要少量多次添加，千万不要一下加太多。我的配方中三分之二用来做刀切馒头，剩下的部分做花朵馒头，如果不做花朵馒头就直接把一半的面团调色就好。

3.取和白色面团等量的红色面团擀成大饼，剩下的面团要盖上保鲜膜放置。将两片面饼重叠卷起来，一定要卷的紧紧的，切成小段。

4.另外取一点红色面团擀成饼，用模具压成小花，馒头表面喷一点水贴上小花，用一点白色面团揉成小球做花蕊。

5.剩下的红色面团用模具压成花朵形状，如果没有模具这一步可以省略。所有的馒头放入锅中发酵至1.5倍大，水开蒸15分钟闷3分钟出锅。