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做面包怎么揉面团
做面包怎么
发酵?
答:
而汤种法则需要将
面团揉
到出膜阶段后,再进行一次发酵。这里我们就不细讨论各种
面包制作
方法了,今后的博文中中国烘焙网会和大家详细介绍的。这里您只要知道,这是面团的第一次发酵,一般我们要将面团发酵到原来的2-2.5倍大。
如何
判断一发成功了呢?首先是体积足够膨大;其二是撕开一小块观察内部气孔...
揉面的技巧都有哪些,
怎样揉面
才能非常光滑?
答:
馒头的水量一般是面粉的一半,比
面包面团
要干。所以机器
揉面
完成,桶里不会是圆形的。比如看下图,盆光,面也光,就可以了,我家机器一般揉五六分钟就好了。接下去,用手简单团一团,就是上图,很光滑的样子。那么,分成一个一个小面团以后,又
怎么揉
圆呢?用手掌根部,同一个方向揉。用折叠的方式...
如何做面包
的详细步骤?
答:
烤
面包
奶酪 材料:1条法式面包,2片芝士,适量培根和香葱。练习:1.将大约5厘米长的棍子切片,将培根切成小条,然后切碎。2.然后把小葱和培根放在面包片上,再铺上芝士片盖住小葱和培根。3.把有配料的块整齐的放在烤网上,烤箱预热170度10分钟。4.烤出来的面包,自己做的食材充足,肯定好吃。奶酪吐司 ...
甜
面团怎么
做的?
答:
步骤3
面包
粉混合物+鸡蛋+水搅拌成粗糙
面团
,改快速打至面筋七至八成(手拉成膜,有锯齿状破裂口)步骤4 +盐+黄油慢拌匀,改快速打至面筋九至十成(拉膜见指纹)步骤5 面筋九至十成 步骤6 见指纹 步骤7 面和好,
揉
圆 步骤8 拍平压开继续发酵,温度30,湿度60%,60~90.分钟。手指蘸...
做馒头能用小苏打
发面
吗
答:
4、把发酵好的
面团
,再掺面粉
揉
匀,揉成型,然后放在烤盘或者蒸笼里进行2次发酵,不能少于半小时。这样就完成了。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cf1b9d16fdfaaf518376a0f9805494eef11f7ada"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cf1b9d16fdfaaf...
面包
的
制作
方法和步骤
答:
4、在倒入温热的牛奶,启动和面程序,
揉
成光滑
面团
。5、放置容器中,覆上保鲜膜,放入烤箱发酵60分钟,至面团两倍大。6、将发酵好的面团平均分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。7、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧,依次搓长条成
面包
胚。8、全部做好后,放入烤盘,覆上保鲜入烤箱,二次发酵...
烤
面包
的方法
答:
烤
面包
的做法和配方:食材:面包粉500克、酵母5克、盐5克、白糖30克、纯牛奶180克、原味酸奶180克、黄油30克、白芝麻少许做法如下:1、搅拌桶中放入500克面包粉、5克酵母、5克盐、30克白糖,再倒入180克纯牛奶、180克酸奶、用筷子搅拌均匀。2、
揉面
十分钟左右,将
面团揉
光滑。然后放入30克融化的...
做面包
忘记倒油了,都酵好面了,再到油能搅拌均匀吗
答:
这次用指关节把
面团
再次压平,把面团压成面饼。这次通过挤压把面饼再次挤压成面团。接下来用手轻轻的放到面团上,转动面团,直到面团可以轻松的在手中转动。将面团放到撒有玉米面的烤盘上。在面团上盖上一条干毛巾,等待一个小时。用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的
面包
上一般是划一个叉。...
怎样
可以烤
面包
不干呢?
答:
中种法:使用50%以上发酵种先
制作面团
(不需揉和,只要整成团即可)预先发酵一段时间,再加上另一部分面粉等材料,揉 和至所需状态。再进行第二次发酵。中种法的组织也较柔软,可延缓
面包
老化。也就是放两天都不会变硬。汤种:是将小部分面粉加水加热,使淀粉产生糊化,此糊化的面团称为汤种。使面包...
面包
揉
不出筋
答:
首先您用的是不是高筋面粉?要用高筋面粉或专用的
面包
粉做,还有夏天室温高要用冰水
揉面
,先把除黄油外的材料揉成基本光滑的
面团
,后加黄油揉,应该能揉出筋的,祝你成功!发上我自己以前做的:初试牛刀:北海道牛奶土司 今天终于下定决心一试这个经典的北海道牛奶土司,居然大获成功,不过可怜我的...
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