99问答网
所有问题
当前搜索:
做裱花蛋糕的原料配方
硬奶油是怎么做出来的
答:
所需食材:鸡蛋一个 牛奶:100ml 食用油:100ml 棉花糖:10g
制作
步骤:1、将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开。2、用打蛋器顺着一个方向打至起泡沫。3、将糖、油、牛奶分4等份、4次投放至蛋液中。4、过程中用打蛋器不停搅打,至看起来较粘稠后再次加入
配料
搅打。5、搅打10分钟左右,待打蛋器将蛋清挑起...
生日
蛋糕
一寸是多少
答:
生日
蛋糕
所说的寸是英制单位,正确的单位是英寸。1英寸=25.4mm。选择蛋糕尺寸:1、6英寸:2-3人左右食用,适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。2、8英寸:3-5人食用,适用于生日聚会、各种节庆,探亲访友。3、10英寸:5-8人食用,适用于生日聚会、各种节庆,探亲访友。4、12英寸:8-10人...
裱花
和翻糖有什么区别?
答:
裱花
一般是用淡奶油或者植物奶油打发后
制作的蛋糕做
出来的东西简单不容易塑形,易化淡奶油营养价值高还有一种用豆沙或者黄油来
做的
韩式裱花稍微比奶油好塑形一点但是口感不好,而翻糖是用糖粉调成的翻糖膏比较容易塑形可以做成各种各样的造型花卉,动物人偶等等作出的产品好看精致,但是口感不好!
做裱花蛋糕
,都有什么技巧吗?
答:
方法 1 先将鲜奶油打发。2 打发好鲜奶油后,开始扫
蛋糕
屑,用刷子扫净,防止抹奶油时与奶油混合。3 用刀子将底模和蛋糕分开。4 将蛋糕从中间分成两层。5 在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油,可用来固定蛋糕,防止在
裱花的
时候乱跑。6 放上一层蛋糕。 开始做夹心,抹一层鲜奶油,放上草莓后在再加上另一...
想知道真正的西点烘焙包括什么?广州田心西点里的西点分类正确吗_百度知 ...
答:
西点主要分为三大类:裱花1.裱花工具与
裱花原材料
认知:奶油打发、
裱花蛋糕
尺寸规格认知、裱花嘴、裱花袋、原材料品牌用途认知等2.蛋糕胚抹面技法:直角胚、弧形胚、心形胚、方形胚、寿桃胚等3.平面艺术蛋糕:哆啦a梦、海绵宝宝、蜡笔小新、毛笔画(国画)造型等4.水果欧式蛋糕:各类水果切法与造型(苹果、...
蛋糕
怎么做? 简单
答:
木糠
蛋糕
木糠蛋糕所需
材料
原料
:早餐饼干、鲜奶油
配料
:细沙糖、糖粉 木糠蛋糕做法 1、将早餐饼放到方便袋里擀成碎沫,放到容器中,加入10g细沙糖拌匀。2、将鲜奶油加入糖粉打发,奶油装入
裱花蛋
中。3、在杯子底部铺一次饼干碎,再用裱花蛋挤入一层奶油。4、反复5、6的动作,最后一次是饼干碎。5...
做
蛋糕的
方法
答:
三、戚风
蛋糕的配方
与
制作
烘焙
原料
:蛋黄糊:蛋黄5个(70克),白砂糖30克,色拉油80毫升,牛奶80毫升,面粉120克,泡达粉1/4小勺,朗姆酒(我用的是白兰地)1大勺,盐少许 蛋白糊:蛋白5个(180克),白砂糖70克,白醋或柠檬汁几滴(柠檬汁的打发效果要好很多)蛋白打发:1、分开蛋清,蛋黄,用两个...
家常
蛋糕
怎么做好吃?
视频时间 00:39
怎么
做蛋糕
?
视频时间 01:44
学西点都学什么?
答:
中筋粉蛋白质含量次高,约在9.5%-12%,适合做中式面点。低筋粉蛋白质含量最低,约为8.5%,适合做饼干、蛋糕等酥脆、松软、不具嚼劲的烘焙制品。学西点的基本知识2 想要学习西点首先需要了解一般要学些什么。一、
裱花蛋糕
学习裱花蛋糕这门课,学生需要掌握花边技术手法,了解
裱花配方
,
制作
各种花卉,...
棣栭〉
<涓婁竴椤
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
其他人还搜