鸡蛋上戳洞倒出蛋液,加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里;烤箱烤30分钟后剥壳,加点缀。
戚风蛋糕的用料
中等大小的鸡蛋2个 玉米油20克
低筋面粉20克 细砂糖20克
水10克 淡奶油20克
奶油奶酪50克 柠檬汁1-2滴
戚风蛋糕的做法
步骤1
原料图。
步骤2
取2个蛋黄,加半个蛋清。
步骤3
加入20克玉米油,再加入10克水,每次都用打蛋器打匀。
步骤4
分两次加入20克粉,搅拌均匀。
步骤5
1.5个蛋清,加柠檬汁打发,再加入20克细砂糖打发到中性偏干性的状态。
步骤6
这个时候,空气炸锅先预热,150度,5分钟。
步骤7
把打发的蛋白分三次拌入蛋黄糊中,做成细致的蛋糕糊。
步骤8
装入杯子模具,7-8分满比较合适,正好装5个杯子。
步骤9
空气炸锅调整至145度,25分钟。
步骤10
这是蛋糕烤了20分钟左右的样子,如果蛋糕糊装得多,就会蓬得高,凸起杯沿一个边。
步骤11
烤好的戚风。
步骤12
直接晾凉,不用倒扣。
步骤13
不裱花,直接吃也很松软美味,戚风的口感总是比海绵细腻湿润很多。
步骤14
也可以把淡奶油和奶油奶酪用2:5的比例做成奶油霜,装裱在蛋糕表面。
本回答被网友采纳一直想做蛋糕,又苦于没有烤箱,不妨让电饭锅来帮忙,方法简单易学,一学就会。