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五香腊肉腌制方法
南方民间
腊肉
的
做法
视频时间 00:27
腊肉
怎么做的 传统腊肉制作
方法
详解?
答:
趁肉还有热气之时,将附着于瘦肉上的肉皮撕去,撒上食盐,反复揉搓,然后将肉放进大锅里,腌制一个周。食盐用量每百公斤猪肉大约是7公斤。如果猪肉的保管年限较长,要加大食盐用量。为了增加肉的香味,有时需添加
五香
粉、花椒面等佐料腌制。二、火腿要单独腌制,
腌制方法
跟其他肉一样,所不同的是:...
四川
腊肉
的
腌制方法
答:
腊味飘香,舌尖上的腌制传奇 说到四川,除了麻辣鲜香的美食,那经久不衰的腊味也是当地的一大特色。每到腊月,家家户户的窗台上、房檐下,都会挂满一排排红彤彤的腊肉,空气中弥漫着阵阵诱人的香气。
腊肉腌制
秘方大揭秘 想要在家腌制出美味的四川腊肉,可是一门不小的学问。今天,我们就来给大家揭开这...
怎么制作
腊肉
?
答:
调料:盐750克,白砂糖250克,酱油40克,辣椒油10克,大曲酒125克,
五香
粉8克
做法
: 1.选料:选用新鲜猪体中部的五花腩肉,肥瘦适中者最佳。2.切条:选好的猪肉割去皮层,切成长40厘米、宽1.4厘米的肉条。3.
腌制
:切好的肉条加食盐、酱油、曲酒、白糖、辣椒油、五香粉搅拌均匀,腌渍8小时,隔...
腊肉
的
腌制方法
?有谁知道,告诉我一下```
答:
按一段时间腌一会再按!把按摩过的肉放在盆里腌起来不要管它了,第二天用绳子串起来放阳台上吹晒……大概一个星期之后就可以吃了。我喜欢吃
腊肉
,但是街上买的总觉得有点不太放心所以每年都要自己做。4》腊肉制作 咸肉是
腌制
而成的。腌是一种制作冷菜的烹调
方法
,是将调料与主料相掺和,经过一段...
你的家乡如何制作
腊肉
?
答:
要想制作好
腊肉
,首先大环境必须是通风、温度适合的,还有关键的,就是制作的
步骤
。要想做的干净、卫生、好吃,并且保存的时间长,第1步很重要,要选整条的猪大腿。首先清洗干净,然后用盐
腌制
两天。两天以后拿出来晾晒,翻面暴晒5天。再用花椒、大料、桂皮、香叶、肉蔻、白术等,用白酒浸泡半天之后的...
腌制
四川
腊肉
的时候,需要用到哪些调味品?
答:
腌制四川腊肉的时候需要用到
五香
粉,小茴香,花椒和川椒以及八角,还有白酒和食用盐等多种调味料。在四川地区有做腊肉的习惯,特别是这种冬天的时候,家家户户都喜欢
腌制腊肉
,那里出产的腊肉滋味好,保质期长,烹调
方法
多变,很多人都喜欢吃,有些人还想自己腌制腊肉,只是不知道腌制四川腊肉需要用哪些...
咸
腊肉的制作方法
答:
制作食材 猪肉:5000克 精盐:200克
五香
粉:30克 料酒:100克 白糖:50克 松柏未;500克 制作
步骤
1、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,好象有点残忍啊,但是为了味道的进入。2.用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,在肉上揉...
腌制腊肉
需要哪些佐料呢?
答:
辅料:盐一百克、花椒三十克、高度白酒适量
腌制腊肉
之
步骤
步骤一、首先将买来的肉切成长条(每条约三斤左右),而在选材的时候也不一定非要使用五花肉,也可以用二刀肉,这样腌制出来口感也不会差 步骤二、接着把肉用高度白酒擦抹一遍(注意不能用水清洗,清洗过后的猪肉容易变质,而且在...
腊鱼
腊肉
怎样
腌制
呢?
答:
操作
步骤
如下:1、草鱼处理干净,要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位,放入盆中,倒入一些高度白酒,用手搓洗2分钟,把血水都洗掉,放在太阳下晾干,白酒挥发得很快。2、
腌
腊鱼,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中,小火炒5分钟,食盐发黄后倒出放凉,加入香料粉混合均匀。3、...
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