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五香腊肉腌制方法
怎样用猪肉来制作
腊肉
?
答:
五花肉1600克,八角3个,香叶3片,花椒10克,桂皮2克,白糖30克,老抽40克,葱2根,蒜6瓣,姜1块,青椒3个,生抽100克,白酒40克,
腌制
食盐50克。
腊肉
制作
方法
和制作好的腊肉食用方法:1.先准备3条洗干净的五花肉,大约1600克,2.加入3个八角,3片香叶,10克花椒,2克桂皮,加入30克白糖提鲜,...
怎样在家做
腊肉
答:
我写的这个
方法
很细致,喜欢的同学可以抄走自己回家做过年,要是没点腊味,就好像缺了点年味腊味属于
腌制
品,的确不健康,但是如果自己做至少会比超市和市场卖的那种速成
腊肉
健康一些其实配料很简单,我把这十几天来制作的过程记录了下来带给大家最原始地道的腊肉制作工艺和流程首先,准备花椒,大料,香叶...
怎么样制作
腊肉
答:
第五步:重新再将肉取回涂抹上八角,胡椒和桂皮碎。第六步:最后将肉在吹晒二到三天即可。二、四川
腌制腊肉
的
方法
第一步:将五花肉切成合适的大小,放置在一个大的盆子中。第二步:在盆子中五花肉表面抹上盐,每块肉搓匀。第三步:继续抹上糖,茴香,八角和泡椒酒,
五香
粉和花椒。第四步:肉在...
四川
腊肉
怎么
腌制
答:
5.腌肉时,时间要掌握准确,冬季略长,需10天左右,夏季略短,需5天左右。6.熏制时,时间需15分钟左右,不可过长,否则颜色过深,影响美观。
做法
二制作食材猪肉、盐、花椒、柏树枝叶或者柏树锯末、猪肉5000克、
五香
粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏500克、精盐200克。制作流程制作全过程分备料、...
最正宗的酱香
腊肉做法
答:
花椒盐(自制) 适量
腌
料 草果 5克 香叶 2克 桂皮 7克 八角 6克 干辣椒 1.5克 花胶(大红袍) 4克 老抽 40克 生抽 130克 盐 40克 冰糖 40克
五香
粉 3克 陈年花雕酒 30克 白酒 30克 酱香
腊肉
的
做法
五花肉不要用水洗,拿干抹布蘸少许白酒,...
制作
腊肉
有秘诀,除了放盐,还需要添加哪些香料呢?
答:
腌制腊肉
的要点要点一:挑选食材(肉)南方腌腊肉首选猪肉,选择是肥瘦相间的五花肉部分,肥瘦的比例为3:7,太肥做出来的腊肉太油腻,令人没有食欲;而如果肉太瘦,做成成品的腊肉晾晒好后干硬发柴。为了省事,买猪肉时先让肉贩简单处理一下猪肉,将猪皮刮干净。拿回家后,用刀改切成条状,方便腌制...
腊肉腌制
多少天可以吃
答:
腊肉腌制
十三天左右即可食用。主料:五花肉适量。调料:盐适量。
做法步骤
:1、准备好黑猪肉和一个不锈钢盆。2、往黑猪肉均匀地撒上一层细盐。3、然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至黑猪肉的每个角落。4、揉搓结束后,再在肉的表面撒上一层细盐,然后压紧压实,放置在阴凉的地方腌大约7-10天。5、...
湘西
腊肉
是怎么制作的?
答:
这样做成的
腊肉
,可以保二三年不坏。而且放的越久,味道越香。加工制作传统
方法
如下:①制作的时间: 一般在冬至后至立春前,即公历12月23日至2月6日,加工期限约为40天。②原料准备:食盐、花椒、
五香
粉适量。③盐椒粉腌渍: 肉、盐、花椒、五香粉按100∶2∶2∶1的比例,将盐椒粉拌匀备用。
腊肉
怎么做才好吃?需要放什么配料?
答:
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腊肉做法
!以10斤肉为例,肉可以选猪五花肉,也可以选整刀的猪后臀肉,我个人比较偏爱用五花来腌腊肉,肥瘦相间,后续吃的时侯更爽。1.猪肉切成整条整条的,用刀将肉皮的部分反复刮两遍,如果有猪毛要去干净。(
腌腊肉的
肉最好不要用水洗哈,这个很多人会乎略)2.取净锅,倒入一整包盐,...
腊肉的淹制方法
和配方?
答:
5.
腌制
完把肉给拿出来,拿掉粘在肉上的花椒大料,用绳子把肉给绑起来,放在阴凉通风的地方晾晒7天左右,软硬根据自己的喜好!一般我都晾晒到开始滴油后两天就收!冷冻储存即可!炒菜、蒸、涮、炖、煲仔饭等都可以!烹饪小贴士:1、若
腊肉
色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽...
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