99问答网
所有问题
当前搜索:
云南蒙自过桥米线的做法和配料
云南的
“
过桥米线
”,是一道怎样的美食呢?
答:
我是
云南
人,喜欢吃过桥米线,对这个问题有发言权,谈谈自己的体验和感受。说起好吃的过桥米线,首推它的发源地蒙自,那里是最正宗的出处,也有着最好的食材、
配料
、
做法
,总之,是最好的搭配和最正宗的味道。作为
过桥米线的
发源地,
蒙自的
米线不仅正宗,而且自成一派。巨大的铜锅里滚着已经熬制许久的...
为什么叫
云南过桥米线
?
答:
是因为传说有一个书生每天吃妻子过桥送过来的米线而中举的故事,才流传下来的。
过桥米线的
名字源于一个感人的故事。一个秀才到岛上读书,贤惠勤劳的娘子常做他爱吃的米线给他用食,但等出门到岛上时,米线已变凉。偶然送鸡汤时,秀才娘子发现鸡汤上覆盖的鸡油可以保持汤的温度,于是发明了米线放到汤碗里...
干
米线
怎样泡发,才不容易一煮就断
答:
用清水泡五分钟即可,时间不要过长。具体
做法
如下:主料:
云南
米粉150克 辅料:鸡蛋一个、蔬菜适量、香油适量 第一步:这个是抽真空的
米线
,一定要一次吃完,吃不完要冷冻保存。第二步:米线是真空包装的,打开用清水泡五分钟即可,时间不要过长。第三步:冷水下锅煮开锅就可以了,时间一到掌握好。...
米线
是什么?
答:
米线
是对一种
云南
食品的特称。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等
调料
,趁热吃。
云南过桥米线的
传说
答:
良久,书生说道,此膳可称为
过桥米线
。书生在妻子的精心照料下,考取了举人,这事被当地群众传为佳话从此,过桥米线不胫而走,竟成
云南
名膳。在云南,米线是各族人民喜爱的风味小吃,真可谓风靡全省,遍及城乡。米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状,再放入凉水中浸渍漂洗...
云南
小锅
米线和
普通的米线有什么区别?它有哪些
配料
?
答:
说起
云南米线
,每个人首先想到的大概就是
过桥米线
,而对于小锅米线,外省的人可能很少人会知道这个口味的米线。正宗的小锅米线,在
做法
上是有些讲究的,它是在铜锅中放入高汤、肉酱、酸腌菜、韭菜等
调料
煮沸,然后加米线再次煮沸后加少许酱油调味,最后用碗盛出,一碗香喷喷的小锅米线就做好了。在家里做...
求
云南
土鸡
米线
汤料
配方
。
答:
4. 烫好韭菜、豆腐皮、米线放入大碗内淋入滚烫鸡汤,大功告成,我这次照片上
的配料
加了氽好的云腿片、鸡血旺,黄色的是在煮鸡时放的干豌豆主要有提鲜作用,秘密:
云南蒙自过桥米线
高汤必须有豌豆熬炖,上桌的配菜里也有它的身影(豌豆泥十胡椒粉鸡油),美味的汤料 !小贴士:鸡用大火煮到汤冲白转...
滇味
云南米线的
高汤怎么做的??
答:
高汤一般是用猪骨或者鸡架熬出来的,饭店里基本会用五十斤水,五六个鸡架,五斤猪腿骨,一直大火熬。自己在家用量和材料无需这么费事,可以选择猪骨或者鸡架其中一种来熬制。下面介绍
做法
:准备材料:肋排250g、千张100g、咸火腿30片、生菜叶若干、姜片3g、 豚骨汤块1块、盐少许、
米线
2人份 制作步骤...
过桥米线
好吃吗?
答:
4、
云南
豆花米线 豆花米线,顾名思义,就是在米线中加入了豆花,是源自云南昆明的一道传统美食。在我国很多地方都能吃到过桥米线,但是豆花米线在云南以外的地方,却没有
过桥米线的
普及度那么高。煮过的豆花(豆腐脑),拌在用热水烫过的米线里,再加入各种
调料
,放上冬菜和韭菜末搅拌均匀,即可食用。
吃
米线
等于吃塑料袋是真的吗
答:
米线种类 1、卤米线 卤米线从字面上理解,是不是和卤豆腐一样呢,其实这是个误区。卤米线指的是将米线焯水以后,用卤汁、卤料作为
配料
的一个
做法
。想一想干拌面你就能大概想象出卤米线的成品张啥样了。2、过桥米线 最为正宗地道的过桥米线当属中国
云南省红河州蒙自县的
过桥米线,这里是
过桥米线的
...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蒙自过桥米线小镇怎么样
蒙自老字号过桥米线
云南过桥米线介绍
蒙自菊花过桥米线