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云南蒙自过桥米线的做法和配料
请问,
过桥米线的
底料,怎么熬制的?什么
配方
好吃?
答:
过桥米线主要有四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料和辅料,荤素搭配;四是主食,即用水略烫过的米线过桥米线。
云南的
过桥米线可以说是别具风味,其
制作方法
也是非常讲究的,今天我就来给大家分享一个
云南过桥米线的配方
,主要从它的秘制底料,高汤,...
过桥米线的
完整
做法
答:
米线筋骨好,有大米的清香味,是传统
的制作方法
。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。吃
云南过桥米线
,先把生的肉类放进去烫熟了之后再放入生菜
配料
。最后再放进去米线。
正宗
云南过桥米线
怎么做
答:
过桥米线做法
原 料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。 制法: 1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘; 2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘; 3.香菜、葱...
正宗
过桥米线的做法及配方
答:
过桥米线的配料
有:豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。过桥米线是
云南省
滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于
蒙自
地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。是主食,即用水略烫过的...
云南过桥米线
怎么做
答:
云南过桥米线做法
如下1.猪脊骨洗净,过水。2.鸡肉洗净,过水。3.将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。4.炖2小时后,汤炖好,加盐、鸡精、白胡椒,备用。5.
云南米线
用冷水泡1小时。6.将猪肉、猪肝、乌鱼洗净,切片;将煮过的鸡肉、牛肉、香菇切片;韭菜、小白菜煮熟;酸菜切小节;鹌鹑蛋去壳,...
云南过桥米线
怎么做啊?
答:
云南过桥米线做法
如下1.猪脊骨洗净,过水。2.鸡肉洗净,过水。3.将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。4.炖2小时后,汤炖好,加盐、鸡精、白胡椒,备用。5.
云南米线
用冷水泡1小时。6.将猪肉、猪肝、乌鱼洗净,切片;将煮过的鸡肉、牛肉、香菇切片;韭菜、小白菜煮熟;酸菜切小节;鹌鹑蛋去壳,...
过桥米线
怎么做
答:
过桥米线的做法
如下:
配料
:米线、豆腐皮、生菜。1.泡米线:锅中烧开水,水烧开后关火,放入干米粉中,浸泡2.5 -3小时。水保持从热到冷,所以不要担心它。2.材料准备:豆腐干切丝,生菜、豆芽洗净,小葱切碎,鹌鹑蛋煮熟去壳,鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。并切成小块(可以加入平时火锅煮的喜欢的食材)...
过桥米线
怎么做?
答:
过桥米线的做法
如下:
配料
:米线、豆腐皮、生菜。1.泡米线:锅中烧开水,水烧开后关火,放入干米粉中,浸泡2.5 -3小时。水保持从热到冷,所以不要担心它。2.材料准备:豆腐干切丝,生菜、豆芽洗净,小葱切碎,鹌鹑蛋煮熟去壳,鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。并切成小块(可以加入平时火锅煮的喜欢的食材)...
过桥米线的配料
答:
过桥米线的配料
有:豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。过桥米线是
云南省
滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于
蒙自
地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。是主食,即用水略烫过的...
米线的做法
答:
过桥米线的做法
如下:
配料
:米线、豆腐皮、生菜。1.泡米线:锅中烧开水,水烧开后关火,放入干米粉中,浸泡2.5 -3小时。水保持从热到冷,所以不要担心它。2.材料准备:豆腐干切丝,生菜、豆芽洗净,小葱切碎,鹌鹑蛋煮熟去壳,鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。并切成小块(可以加入平时火锅煮的喜欢的食材)...
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