...糖、巧克力酱、蓝莓酱、干酵母、酵母伴侣、蜂蜜、鸡蛋、鲜奶_百度知 ...答:只要有面包粉以及酵母加上你喜欢的油、糖、蛋、奶就可以做面包咯,先温水化开酵母(量按照酵母包装袋上说明加),加入面粉中,然后按照面包口味加盐糖油蛋奶等,活成较湿的面团,一般液体原料是面粉重量的60-65%,然后揉面,直到取一小块面团慢慢拉开出现薄膜装,就可以做第一次发酵了,一次发酵到2倍大就,可以做造型了...
蒸馒头用什么面好,酵母用什么牌子的发酵的好,蒸馒头不放碱行吗,还有...答:保持面坯光滑,可用压面机压延3-4次 ④面筋含量低,可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 5.成品易老化、发硬、掉渣 ①面粉质量差,可改用中筋面粉,用安琪酵母伴侣 ②馒头成型时水分不足,可适量用水 ③搅拌不足,可充分搅拌,使面筋形成网络 ④发酵不足,可选用发酵力强的安琪酵母 6.内部组织粗糙 ①面粉质量差,可改...