99问答网
所有问题
当前搜索:
香茅草炖肉起什么作用
香茅草
最好煮
什么
肉
答:
香茅草作为香料使用可以有效的去膻去腥
,所以用香茅草炖羊肉是非常不错的搭配,你可以在炖羊肉时加入一些香茅草的碎片,炖出的羊肉非常好吃。
香茅草炖肉
有
什么作用
?
答:
香茅草在牛肉卤水中的作用,
是为了促进增香的融合,从而增加独特风味
,在使用上面英雄哥有一个小经验香茅草在卤制20分钟后要单独提前拿出,这时候味道刚刚好,如果时间太长了味道过浓就盖过其他的香味;卤制完成后要保证足够的浸泡时间,从而保证成品入味,如果能泡一晚再捞出来,那味道更浓,因为少许的...
香毛草可以煮羊肉吗?
答:
可以,是有香茅羊肉这道菜
的
,可以问度娘看看,具体做法,每个人做法肯定不同,但是可以参考。但是要注意
香茅草
用量,如果是鲜香茅草可以多加点,如果是干的要少加,因为香茅草味道太重。
香茅草
可炖羊肉吗?
答:
香茅草
,当然可炖羊肉。可参考香茅草牛肉做法:原料采买:香辣汁可以在超市中买现成的,也可以自行制作。食材:牛脊肉1块(约100克),香菜2棵,芹菜1棵,香茅3棵,小米辣椒4个。调料:香辣汁3茶匙。1. 牛肉切片,在烤箱中烤干,撕成丝状。2. 香菜、芹菜、香茅、小米辣椒在杵臼中捣碎,加上香辣...
香茅草
在卤菜中起到
什么作用
?为什么这么说?
答:
其实香茅草也有去腥的作用
,并且他去腥的效果要比这三种材料更厉害。香茅草还能起到增加香味的效果,但是对于香茅草运用只有在经验丰富的师傅的指导下才能使用,因为如果没有制作卤水的经验,只是盲目的去使用香茅草话,不但不会发挥出香茅草的香味儿,还有可能坏了一锅卤水。
毕拔能和千里香
香茅草
搭配吗
答:
毕拔能和千里香
香茅草
搭配,在
炖肉的
时候放这两样食材进去可以使肉汤更好喝,肉更鲜美。
酱牛肉哪个香料最提香?
答:
这里对这个配方做一下解释:放在前面
的
几位主要香料,分别是白豆蔻、白芷、草果、丁香、
香茅草
,白豆蔻是为了出“头香”,白芷和草果是为了出“灵魂香”,丁香和香茅草是为了出“尾香”,关于这三种香味之前曾专门介绍过,是人对于香味的三种不同的感受,是最为重要的。所以说,别管是做
炖肉
、卤肉还是...
炖肉
记住这口诀,肉香不油腻,炖啥都好吃
答:
香茅是禾本科香茅属55种芳香性植物的统称,也叫
香茅草
。香茅草有一股柠檬般的清凉香味,作为调料能够去掉鸭子身上的土腥味,还能提味增香,比如代表菜香茅柠檬鸭。陈皮兔肉 陈皮与动物性原料一起烹调,可以起到除异味、增香、提鲜、解腻
的作用
。比如陈皮兔肉、陈皮羊肉、陈皮鸭等。沙姜鸡 沙姜就是山楂...
炖羊肉放
什么
料最香
答:
炖羊肉有回香也就留香,是用香辛料
的
一个重要方面,香辛料还有去异味、增香等
作用
。可以用这些香辛料不仅可以去异味增香还可以留香。香辛料是,茴香2克、香叶10克、白芷5克、草果5克、香草6克、橘皮3克、桂皮8克、筚拨5克、千里香3克、
香茅草
4克、排草5克、干辣椒5克、山奈3克、八角2克、...
什么
香料除腥?
答:
9. 公丁香:具有强烈
的
香气,可用于烹饪肉类和鱼类,以消除腥味,增加风味。10.
香茅草
:具有柠檬香气,常用于东南亚菜肴,能够有效去除腥味,增加菜肴的香气。11. 草果:具有独特的香气,可用于烹饪肉类和鱼类,以消除腥味,增加风味。12. 花椒:麻辣味道的香料,常用于川菜,能有效去除肉类腥味,增加菜肴...
1
2
3
4
5
6
涓嬩竴椤
其他人还搜
卤水加香茅草就完蛋了
香茅草做香料
香茅草的最佳搭配
香茅草卤鸡起到什么作用
香茅草最简单三个配方
香茅草在卤料中的作用
新鲜香茅怎么吃最好
汤料里放香茅草好吗
香茅草适合炖什么肉