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食品品质变化的环境因素
影响
食品品质的
主要
因素
答:
影响食品品质的主要因素:
微生物污染,化学性污染,食品生产经营的规模化和管理水平偏低
。1、微生物污染。包括细菌性污染、病毒和真菌污染。2、化学性污染。包括工业三废和城市垃圾的不合理排放,致使江河湖海受到污染,动、植物长期生活在这种环境中,这些有毒物质就会在其体内不断蓄积,使之成为被污染的食...
影响
食品品质的
主要
因素
有哪些呢
答:
1. 微生物污染:食品在加工
、储存、运输和销售过程中容易受到微生物的污染,这是影响食品安全的最主要因素之一。2.
化学性污染
:食品中新的生物性和化学性污染物对健康的潜在威胁已经成为一个不容忽视的问题。3.
环境污染
:环境中的有毒有害物质通过食物链的富集,最终进入人体,严重威胁着人们的健康。
影响
食品品质变化的因素
有哪些,怎么样通过包装进行控制答案
答:
4. 贮藏条件的重要性:冻制后的贮藏条件
,如温度、湿度和空气成分,对食品品质至关重要。低湿度可能导致食品脱水,品质降低;温度变化会影响食品的耐藏性。通过控制贮藏环境的空气成分,可以进一步抑制食品的代谢活动,保持其品质并延长耐藏性。食品冻制过程中品质和耐藏性的变化由多种因素共同作用引起,...
影响
食品品质的
主要
因素
答:
影响食品品质的主要因素包括以下几个方面:1. 微生物污染:这是食品污染的一种常见形式
,涵盖了细菌、病毒和真菌等多种微生物。2.
化学性污染
:这主要指由于工业排放和城市垃圾处理不当造成的
环境污染
,进而影响动植物,使其体内积累有毒物质。3.
食品生产经营的规模化和管理水平偏低
:尽管中国食品行业规...
影响
食品品质的
主要
因素
有哪些
食源性疾病
答:
食品品质受到多种因素的影响,
以下是主要的影响因素:1. 食源性疾病:食品中可能含有的病原体
,如细菌、病毒、寄生虫等,可能导致食源性疾病。这些病原体可能来源于原料本身、不当的加工过程或是卫生操作的疏忽。2.
环境中的有害物质:环境污染
,如农药和化学物质的残留,可能通过食物链进入食品,对人类...
米面存放在什么
环境
下会影响它的
品质
?
答:
米面作为主食原料,其品质的好坏直接影响到
食品
的口感和营养价值。因此,了解影响米面
品质的环境因素
至关重要。以下是一些可能影响米面品质的环境因素:温度:温度是影响米面品质的重要因素。高温会导致米面中的淀粉、蛋白质等营养成分发生
变化
,从而影响米面的口感和营养价值。此外,高温还可能导致米面中的水分...
影响
食品
变质
的因素
有哪些
答:
易使含结晶水的药品风化(失去结晶水)。(5)微生物与昆虫 药品露置空气中,由于微生物与昆虫侵入,而使药品发酵、霉变与虫蛀。(6)时间 任何药品贮藏时间过久,均会变质,只是不同的药品发生
变化
速度不同。抗生素、生物制剂、脏器制剂和某些化学药品都规定了有效期,必须在有效期内使用。
影响面粉白度与面粉
质量
安全
的因素
有哪些
答:
小麦本身存在重金属与农药残留、化学物质残留、霉变、致病型微生物等安全问题是危害面粉质量安全的一个直接因素。由于受到产地
环境污染
尤其是在某些矿区和污灌区以及在小麦生产、储存过程中所使用的农药残留等污染的影响,小麦也存在重金属、农药残留等安全问题。此外,某些真菌产生的毒素污染也会给小麦带来较大的安全问题,...
影响农作物
品质的因素
(即影响农作物成为绿色
食品的因素
)以及减少这些...
答:
自然条件包括气候(热量,光照,水分,昼夜温差)、水资源、地形、土壤;减少这些
因素
的方法 1、良种 优质的种子可以增加产量,如袁隆平的杂交水稻;2、化肥 可以除虫增产,需要的土地就相对较少,但对
环境
危害很大,会减少土地的使用寿命;3、机械 用农业机械代替手工播种和收割可以节省时间,提高效率,获取...
食品
败坏的原因
答:
三、化学
变化
。食品中的物质在高温、光照和氧气等条件下会发生化学反应,产生新的物质,导致
食品的品质
下降。例如脂肪氧化会产生过氧化物和挥发性化合物,使食品产生异味和异味感。四、
环境因素
的影响。环境因素如温度、湿度和光照等也会影响食品的保质期和
质量
。高温和高湿环境会加速食品中的化学反应和微...
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