99问答网
所有问题
当前搜索:
面团发酵一晚上第二天可以用吗
面粉可以发酵一
个
晚上吗
答:
面粉发酵
一般在四个小时以内,不宜放置
一晚
长时间发酵。面粉的发酵方法如下:1、把适量的面放到盆里。2、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。3、把面中间挖个洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。4、准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状...
酵母粉
发酵
的
面第二天用
影响效果吗
答:
长时间深度
发酵
,成品的质量较好。但是容易发酵过度,一般在冰箱内冷藏发酵。常温发酵一般不超过3小时。
晚上发面
早上用的话建议根据季节、温度变化,选用不同的水温来发面;晚上合面的量可以少一点,早上做包子时对如部分
面粉
,稍微饧一会就可以了;采取晚上搅好发糊的办法,现合面饧一会也可以了。
冬天
发面
放
一晚可以吗
答:
不可以,
面粉发酵
一般在四个小时以内,不能放置
一晚
长时间发酵。发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。
晚上
把和好的
面
放入冰箱中,等到
第二天
还能
用吗
?
答:
头
一天
把面和好放到冰箱里冷藏,
第二天
面还是
可以用
的。无论是死面还是
发面
,只放一天是没有什么影响的。不过如果和的是死面的话,第二天从冰箱里拿出来可能会缺少水分,正式使用的时候需要重新加工一下。如果是发面就没有这个问题了,因为发面本身就是需要醒面的。虽然放在冰箱里温度比较低,但是冷藏对...
头
天晚上用
安琪酵母粉和面
第二天
早上
可以用吗
?
答:
头
天晚上用
酵母发的面放到
第二天
就会变酸了,第二天需要再揉些小苏打进去综合酸味。下面介绍做法:准备材料:面粉200g、小苏打2g、油适量 制作步骤:1、前
一晚发酵
的
面团
准备好 2、200g
面粉用
小苏打2g,少加点温水稀释 3、取出发酵好的面团,将稀释的小苏打水慢慢揉进面团中,反复揉匀,揉好的面团...
晚上
和好
面
放在冰箱,
第二天
早上用
可以吗
?会有影响吗?
答:
冷藏
发酵
的优点:节省时间,简单方便
晚上
把加了酵母粉的
面团用
保鲜膜密封起来放冰箱冷藏到
第二天
,就叫冷藏发酵。冷藏发酵在面包烘焙中应用广泛,其实冷藏发酵也适用家常包子、馒头、发面饼和油条。冷藏发酵更加节约时间,趁着晚上休息的时间来
发面
,早上起床就可以直接制作馒头包子等发面食品了。冷藏发酵,...
自发粉
晚上发面第二天
蒸行吗?
答:
可以,因为自发粉最大的优点就是时间长了也不会变质,所以完全不必担心。做馒头
晚上
把面和好
发酵
,然后
第二天
早上再蒸是可以的,但是期间的温度需要自行控制好,否则发酵可能会失败。
面团
在室温下要发酵冬季至少要30分钟左右,夏季则可以适当缩短些时间。面团含糖加鲜酵母,室温28-30°时自然醒发30分钟...
...早上包饺子吃,要是今晚就把
面团
和好,一直放到
第二天
再擀皮
可以吗
答:
和好面之后把
面团
放在保鲜膜里,然后放到冰箱的冷藏层。
第2天
早上起来包饺子就没有问题。如果面团没有放在冰箱,而且又没有用东西盖住它,就会变得干干巴巴。如果面团没有放在冰箱,然后用东西盖住了,其实就像我们
发面一
样,它会慢慢的
发酵
,虽然很缓慢,但是一个
晚上
这个面也不是死面儿了。包饺子因为是...
冬天
发面可以
放在冰箱里吗?
答:
1. 可以在冰箱里发面
一晚上
。2. 提前和面并放入冰箱可以避免
面团发酵
过快,同时增加面团的风味。3. 在冰箱中,面团体积可以在12小时内发酵至两倍大,适合
第二天使用
。4. 冰箱中的低温环境有助于保持面团的湿度,并且不会抑制酵母的活性。5. 拿出冰箱后,
面团可以
迅速恢复至室温并完成二次发酵,以便...
酵母发面有哪些技巧?
可以
在前一夜
发面吗
?
答:
1
. 酵母是蒸馒头时最常用的发酵剂,它能让馒头快速发酵,变得松软可口,深受人们喜爱。2. 通常情况下,揉面后需要等待一段时间让
面团发酵
,而
晚上
进行
发酵可以
提前完成这一步骤,以便
第二天
早上蒸制。3. 针对“能否在前一夜发面”的问题,答案是肯定的。与传统的老面发酵不同,酵母面团的发酵过程更加...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜