99问答网
所有问题
当前搜索:
郏县饸烙面的配方
牛肉
饸烙面的
做法大全
答:
牛肉饸烙面 首先准备材料:
面粉500克,荞麦面80克,榆皮面5克,牛肉500克,大料1个,花椒2克,桂皮1.5克,丁香0.5克,肉蔻1个
,香叶2片,白芷2片,小茴香2克,姜葱,料酒,酱油,盐,老抽。第一步:和面,将面粉,荞麦面和榆皮面一起搅拌均匀,盐3克用260克左右的清水化开,缓慢的加入面粉...
饸烙面
和面比例
答:
配方:面粉:500克、鸡蛋:4个、醋:适量、西红柿:2个、甜椒:1个、尖椒:一个、大葱
:1根、玉米面:少许、红薯芡粉:少许、盐:适量、酱油:适量。做法:1、面粉、鸡蛋、玉米面、红薯芡粉、温水混合揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒发20以上。2、甜椒洗净切块、尖椒洗净切块、大葱洗净切碎、西红柿...
正宗的
郏县饸烙面
是怎么做的?
答:
拌面:
将过了冷水的面条放入调好调料的碗中,加入热油泼过的菜籽油,迅速搅拌均匀,使面条充分吸收调料的味道
。出锅:最后,将拌匀的饸烙面装盘,可以根据个人喜好撒上一些花生碎或者芝麻等增加风味。郏县饸烙面的关键在于面条的劲道和调料的香辣。正宗的饸烙面面条要求细而有弹性,调料要香而不腻,吃...
饸饹面的
调料
答:
做法 1、准备好所需要的原材料;
将三汤匙酱油加两汤匙香醋、白糖、盐少许、香油兑在一起;加一勺矿泉水用勺子搅拌均匀调味汁
;将大蒜用蒜臼捣成蒜蓉加一点点的食用盐加两勺清水稀释一下备用;2、胡萝卜去皮切成细丝开水焯熟过凉水,黄瓜去皮切成细丝备用;将煮锅做水,水开后下入饸烙面煮熟;煮好的...
找一款
饸烙面的
正宗做法,有图,急求
答:
饸饹面
增筋剂5克 方法/步骤 1 按照
配方
称量面粉,称量増筋剂,把称量好増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀 2 把食言溶解在水中,和面加点食盐,有利于面筋的形成。3 加水和面,和成光滑的面团。END 方法/步骤2 1 把和好的面团放置醒发30分钟 说明:面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展,更有利于...
饸烙面的
做法及
配方
是什么?
答:
主料:小麦面粉200g、玉米面50g、土豆1个、胡萝卜半根、香菇3朵、木耳50g 辅料:油适量、盐适量、酱油适量、鸡粉少许、香葱半根、大蒜1瓣。
饸烙面的
做法 1、原料图。2、先介绍卤的做法。香菇泡发,切片。如图所示:3、胡萝卜切丁。4、木耳泡发撕碎。5、土豆切丁。6、蒜切片。7、香葱切碎。8、...
家常
饸烙面的
做法大全
答:
配料
:葱、姜、黄酱、老抽、盐、糖、鸡精 做法:1,面粉加水和成软硬适中的面团,在容器里盖上盖子饧着。为了让面更筋斗,和面时可加少许盐。2,猪肉切成碎丁,加料酒和少许淀粉拌匀。茄子、西红柿、红椒切丁,葱、姜切末。如果没有红椒就用青椒,色彩也很好。3,炒锅内加油烧热下肉丁和葱、姜末炒...
饸烙面的
和面方法
答:
1.先按
配方
称量面粉、
饸烙面
増筋剂、食盐、水:面粉1000克、增筋剂5克、盐10克、水500克。把称量好的饸烙面増筋剂直接撒在面粉中混合。把食盐溶水中和面时用。2.然后将面粉和面团,和好的面团至表面光滑后放置醒发30分钟,可让面筋松弛伸展、有利于挤压成条。发酵后的面团将其切割、揉成大小适宜...
饸饹面
怎么做更筋道
答:
面团
配方
:320克中筋粉+2克盐+150克水。1、首先把面粉和盐搅拌均匀:2、然后加入150克冷水,边倒水,边快速搅拌,让水和面粉迅速混合在一起。3、水加完了,碗里的面粉也基本变成了絮状。4、把絮状的面粉倒在厨房的工作台面上,然后用手把它捏成一团。如果家里的厨房是石头或者光滑不锈钢台面,...
饸烙面
和面比例
答:
饸烙面
做法
配方
:荞麦面700克、面粉300克、食用盐5-8克、筋力源3-5克、水400克。工艺:1、荞麦面、面粉混合均匀。食用盐、筋力源加入水中溶解,再加入混合粉,揉成面团后醒30分钟。 3、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里,转动旋转杆,把挤出来的面条下到锅中煮熟,然后过凉水。 4、...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
正宗饸饹面汤料配方
郏县饸饹面做法
饸饹面怎么和面
河南郏县饸饹面的制作流程
郏县饸络面配料有哪些
饸饹面人工压面郏县
正宗河南饸饹面的做法
饸饹面用的什么辣椒
郏县老字号饸烙面小鑫