99问答网
所有问题
当前搜索:
连容月饼的做法及配方
莲蓉月饼的做法
家常
答:
玉米油25克 辅料莲蓉馅200克 蛋黄1个 蛋白1大勺
莲蓉月饼的做法
步骤 1 准备面团料 2 将转化糖浆倒入大碗,加入枧水 3 搅拌均匀 4 倒入玉米油 5 搅拌均匀 6 加入面粉和奶粉 7 调成面团 8 放入小碗中,静置1小时 9 准备莲蓉馅和表面装饰用的蛋液 10 把莲蓉分割成24克一个的小球 11 面团也分割...
杰儿美食
月饼莲蓉
蛋黄馅
的做法
答:
中筋面粉100克,吉士粉5克(若无,可换成等量面粉)表面用蛋黄液:一个蛋黄+一大勺蛋清打散 63克月饼
,我一般用18克的皮,30克的莲蓉,加一个15克的蛋黄(蛋黄很大,买的生咸鸭蛋取的蛋黄)莲蓉馅制作 配方(糖度稍偏低,可以根据口味调整):莲子300克,冬瓜1500克(毛重),砂糖150克...
月饼的
制作方法。
视频时间 01:00
月饼配方
表
答:
把月饼坯搓成圆柱状,扔进玉米淀中滚一下再入模具压制
。(也可月饼模具内撒上一些防粘,粉在模具中晃一晃,再将多余的粉倒出)请点击输入图片描述 月饼全部压好放入烤盘。烤箱200度预热,200度烤。月饼表面喷微量水。入烤箱烤5分钟,待花纹定型后,取出来刷一层薄薄的蛋黄水,再放入烤箱,烤15分钟...
怎么做
莲蓉
馅
月饼
答:
馅料:莲蓉约350克,咸蛋黄10个。莲蓉月饼馅做法
表面刷液:蛋黄水(蛋黄1个三分之一个蛋清调匀而成)烤焙:200度,中层,约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水
。2.1、在转化糖浆里加入枧水,搅拌均匀,再加入花生油,搅拌均匀。2.2、倒入面粉和奶粉。2.3、搅拌成团,注意要轻轻搅拌。2.4、揉好的...
100克的
莲蓉
蛋黄
月饼的做法
答:
主料: 面粉200克、蛋黄8个、
莲蓉
8份;
配料
: 糖适量、油适量、水适量、白油适量。制作步骤:1、水油皮面粉;2、加入30克白油和糖粉;3、混合匀,加入清水拌成团;莲蓉蛋黄
月饼
4、保鲜膜包好放置30分钟;5、酥油皮面粉,加入50克的白油;6、拌成团,一起静置30分钟;7、蛋黄提前用食用油浸泡1...
传统广式
月饼
有哪几种馅料?
答:
莲蓉月饼
、莲蓉蛋黄月饼、五仁月饼、豆沙月饼等,以下是莲蓉蛋黄
月饼的做法
:饼皮:转化糖浆42克、枧水1.2克、玉米油12克、中筋面粉60克 馅料:莲蓉馅165克、蛋黄6个 辅料:白酒适量、玉米油适量 表面:蛋黄1个、水1小勺、月饼模具1件 步骤:1、转化糖浆中倒入枧水 2、倒入玉米油 3、用刮刀搅拌...
如何制作蛋黄
莲蓉月饼
?
答:
广式月饼——蛋黄
莲蓉月饼的做法
首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉(如果有的话,没有就不加,没关系的,我就没有加),搅匀。加入面粉,不用过筛的,直接加进去就好了,中式的点心这方面没讲究的。然后用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀。蛮好操作的,一会儿就能到如右图的状态。...
双黄
月饼的做法
,广式
莲蓉
双黄月饼怎么做好
答:
1.转化糖浆、花生油、枧水混合,然后加入中筋面粉,用刮板将粉和液体充分混合。用手团成团装保鲜袋,静置2小时以上。2.用电子秤分别将饼皮、
莲蓉
分割成18等份,分别搓圆,每份莲蓉包两个蛋黄。3.
月饼
模具装好花片。用月饼皮充分包住馅料,具体手法:月饼皮压成中间薄四周厚的片,尽量大一点。将包...
100g蛋黄
莲蓉月饼做法
答:
蛋黄
莲蓉月饼
实物图
做法
:1、将转化糖浆倒入一个大盆内,再加入食用枧水拌匀,然后加入色拉油拌匀。2、加入过筛的面粉和吉士粉搅拌均匀后用手揉成光滑的面团,用保鲜膜包裹起来,静置松弛1小时以上待用。3、咸蛋黄事先用料酒腌过沥干,将莲蓉馅分成10份,每份加蛋黄一起约80克,将每份莲蓉馅揉成球,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
酥皮月饼的做法及配方
五仁月饼的做法及配方
老月饼的做法及配方
老婆饼的做法及配方
月饼的做法
家常月饼的简单做法
冰皮月饼的做法
炸油条的做法和配方
桃酥的做法大全和配方