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五仁月饼的做法及配方
怎样做
五仁月饼
和
配方
答:
步骤1:将月饼皮中的糖浆、枧水、油混合均匀 步骤2:筛入面粉拌成光滑面团,盖保鲜膜醒1小时
步骤3:准备好所有果仁 步骤4:烤箱分批将各种果仁烤熟 步骤5:放入较厚的袋子里檊碎,也可以取出一半 用打磨机打碎,另一半檊碎,这样吃起来 口感较好 步骤6:油放入锅中烧热,9分开后关火 步骤...
五仁月饼的
制作方法及配料比例,尤其是饼皮和馅料的详细步骤及比例
答:
做法
1,将转化糖浆和枧水放入容器中,用橡皮刮刀充分拌匀。2
,另拿一个容器中筛入三分之二的面粉,倒入拌匀好的转化糖浆和枧水。3,加入花生油,用橡皮刮刀大致拌成粘稠状。4,盖上保鲜膜,松弛45分钟,再将剩余的面粉筛入松弛过的面团里,用刮刀拌匀至面团表面光滑,再次盖上保鲜膜松弛20分钟。5,...
传统
五仁月饼配方
答:
配料:饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克
五仁馅:核桃仁40克,葵花籽仁60克,腰果40克,西瓜子仁60克,白芝麻40克,糖冬瓜40克,桔饼20克,玫瑰糖10克,细砂糖80克,水80克,高度白酒10克,精炼植物油(或食用调和油)30ML,熟糯米粉(糕粉)115。五仁月饼是各式...
东北
五仁月饼的做法
答:
一、
配方
用料:皮料:玉米油 450ml、鸡蛋 3个、白糖 360g、面粉 1050g、小苏打 1.5g馅料:玉米油 300ml、白糖 200g、核桃(烤熟压碎) 250g、花生(烤熟压碎) 250g、熟黑芝麻(打碎机打碎) 50g、熟白芝麻(打碎机打碎) 100g、白面或者糯米粉(炒熟) 350-400g二、
做法
:1、用的100g...
五仁
馅怎么做
答:
用料
五仁
馅配料 (有剩余)喜欢吃的坚果 250g 蔓越莓 30g 葡萄干 20g 白砂糖 50g 冰糖碎 30g 糯米粉 70g 中筋粉 30g 清水 克 玉米油 30g 高度白酒 5g 饼皮
配方
转化糖浆 140g 枧水 5g 花生油 55g 中筋粉 200g
做法
步骤 1、将坚果依次摆入烤盘,130度烤至微黄,用料理机打碎。2、加入...
北方
月饼
皮
的做法及配方
答:
五仁月饼的做法
五仁月饼的
配方
材料:月饼皮:中筋面粉150克,奶粉8克,转化糖浆113克,枧水2克,熟花生油40克,盐1克。五仁馅:去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克,蜂蜜50克,麦芽糖50克,熟面粉和糯米粉140克(50%面粉和50%糯米粉),熟油35克,凉开水30-50...
五仁月饼
馅的配料
答:
五仁
馅
的做法
。用料:花生仁100克 核桃仁100克 瓜子仁100克 松子仁100克 芝麻仁100克 冰糖50克 白糖350克 猪油150克 青红丝50克 糕粉100克 制法:1,将花生仁,核桃仁,瓜子仁,松子仁,芝麻仁分别烤熟。2,将烤熟的花生仁,核桃仁 与冰糖分别擀碎。3,将擀好的花生仁,核桃仁,冰糖同瓜子...
苏式
五仁月饼
馅
的做法
,苏式五仁月饼馅怎么做
答:
苏式
五仁月饼的做法
1、水皮料混合搅拌,醒30分钟。2、油皮料混合搅拌,醒30分钟。3、五种果仁分别烤熟,加蜂蜜,加糖浆(水+棉糖熬成)。4、2种面粉(普通面粉+糯米粉)炒熟。加入果仁混合物里,再搅拌均匀。5、水皮和油皮分别分成10等份,再把水皮包油皮。擀成椭圆,再卷起,反复2次,再后擀...
月饼
125克
的配方
,皮和馅的比例是多少?
答:
125克月饼皮和馅的比例3:7,那就是皮占了3/10,125×3/10=37.5克,馅占了7/10,125×7/10=87.5克。广式
五仁月饼的
具体
做法
如下:材料:中筋面粉200克、转化糖浆125克、油50克、枧水2克、盐1克、蛋黄液少许、熟面粉少许、矿泉水150ML、大豆油60克、白糖160克、高度白酒2汤匙(二锅头)五...
蜜酥
五仁月饼
作法谁有
配方
答:
酥皮
五仁月饼
材料 普通面粉250克,猪油40克,糖25克,水125克
做法
1.将水油皮的面粉和糖混合均匀,倒入水,加入猪油,和成光滑柔软的水油皮面团.2.将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,最后和匀,制成油酥面团.3.将两种面团覆盖松弛20分钟.4.将两个面团分别分成20等份(水油皮22克/...
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