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豆腐脑太稀了怎么办
点的
豆腐脑
象粥一样
怎么办
答:
这种情况可以调解内酯的用量
;还有一种情况是豆腐脑水分过多,可以增加豆浆的浓稠度避免豆腐脑变稀。在家制作豆腐脑太稀可能是内酯放太多或者太少,如果放少的话,豆腐脑就会呈现蛋花状,如果放的多,就会变成絮状,吃起来口感发酸。豆腐脑不凝固怎么补救 1、
豆浆浓度不够,所以不能做出豆腐脑
。如果用豆...
豆腐脑
不成型
怎么
补救怎么补救豆腐脑不成型
答:
4、冲完浆后不能摇动,拿一个盖子把豆腐脑盖起来,这样就可以保持一定的温度等待15分钟
。5、浆过稀不能比1:15再稀,豆浆煮熟后温度控得不合理。6、内酯粉加少了1L豆浆要6克内酯粉,并用1-2汤匙温开水化开,步奏有误,豆浆80-90度,把内酯水倒入豆浆,正确的应该把豆浆倒入内酯水中。
豆腐脑太稀了怎么
补救?
答:
01
添加浓稠的豆浆:如果制作出来的豆腐脑比较稀的话
,我们可以将入一些浓稠的豆浆进去,可以缓解这一情况。02
增减卤水
:豆腐脑太稀可能是石膏或者醋放的过多导致的,这个时候只需要增减卤水即可。
豆腐脑
不成形补救措施
答:
豆腐脑不成型很稀的补救方法为:若系由含水量太高原因导致的,
则应添加稠的豆浆即可
;若是由于“点卤”用的东西(石膏、醋等)用得太少原因导致的,则添加卤水即可。注:在制作下一批的时候,比制作这一锅的量要增加。这一锅是没有办法再添加的。只能将就着用了。建议你今后先多做几次试验,完成...
在家试着自己做
豆腐脑
,为什么豆腐脑不凝固?该
怎么
补救?
答:
可以通过调节豆浆浓度、调整制作方法来进行相应的补救。一、
豆腐脑
不凝固的原因 豆浆浓度是制作豆腐脑的必需条件,一般豆子和水的比例要保证在1:8为最佳,同时凝固剂如果放的太少,就会使制作出来的豆腐脑呈现蛋花状,放的太多又会影响口味,导致其发酸,这个时候一定要适当的把握用量。凝固剂的融化过程...
我做的
豆腐脑
为什么会
太稀
答:
而且变成絮状的豆花。a、这种情况是因为内酯放得太多了,内酯的标准是250ml 3~4克,但也不是绝对的。如果豆浆
太稀
我们可以多放一点,如果豆浆浓度比较稠那我们放3克左右就可以了。做
豆腐脑
说难不难,说不难而又很难。希望大家遇到问题多实践多试几次,你的经验就丰富了,做豆腐也就游刃有余了。
豆腐脑
不凝固
怎么
补救?
答:
如果豆腐脑已经制作出来,是没有办法补救的,只能避免下次制作出来的豆腐脑变稀。如果豆腐脑里的含水量太高导致豆腐脑变稀,
可以添加浓稠的豆浆来避免这种情况
,如果是因为石膏、醋放多或者放少导致豆腐脑变稀,则
增减卤水
即可。在家自制豆腐脑的时候,豆腐脑很稀,主要是内酯放得过多或者过少导致,再就...
豆腐脑
不凝固
怎么
补救?
答:
冲完后立刻用勺搅拌两下(留意不可以搅过多太快,一般不需搅拌)。3、墩脑:浆点之后,将器皿盖好,静放5——10分钟,即成细嫩爽口的老豆腐。4、调料:北
豆腐脑
会出现稍稍怪味,熟石膏做的老豆腐有点儿涩味。能够依据你自己的习惯性调料。如果是喜欢吃甜的,也可在造纸时就添加糖。
豆腐脑
不凝固
怎么
补救
答:
就会出现豆浆部分凝固另一部分不凝固的情况,而放的太少就做出来的
豆腐脑
也会发酸,影响口感。3、内酯使用冷水 在制作豆腐脑的时候,内酯要用凉开水融化,不能用温水或者是开水,水也不能加的太多,加一点冷水将内酯化开就可以了,要是没有用水化开或者是水温不够,就会造成豆腐脑不凝固的情况。
豆腐脑
不成型
很稀
,有什么方法补救吗?
答:
补救方法为:若系由含水量太高原因导致的,则应添加稠的豆浆即可;若是由于“点卤”用的东西(石膏、醋等)用得太少原因导致的,则添加卤水即可。
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