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豆腐脑不成形补救办法
失败的
豆腐脑
怎么解决
答:
如果豆腐脑制作失败了,
有以下几种解决方法:1.重新制作:如果豆腐脑没有凝固好
,可以重新制作。
将豆浆重新加热,加入凝固剂并充分搅拌
,直到出现豆腐脑的形状。2.加入更多的凝固剂:如果豆腐脑凝固过度,可以加入一些凝固剂,搅拌均匀即可。3.
加入蛋清
:如果豆腐脑口感不够细腻,可以加入一些蛋清搅拌均匀,...
豆腐脑不成型怎么补救怎么
补救豆腐脑不
成型
答:
4、冲完浆后不能摇动,拿一个盖子把豆腐脑盖起来,这样就可以保持一定的温度等待15分钟
。5、浆过稀不能比1:15再稀,豆浆煮熟后温度控得不合理。6、内酯粉加少了1L豆浆要6克内酯粉,并用1-2汤匙温开水化开,步奏有误,豆浆80-90度,把内酯水倒入豆浆,正确的应该把豆浆倒入内酯水中。
豆腐脑太稀是什么原因
豆腐脑不
凝固怎么
补救
答:
豆腐脑不凝固怎么补救 1、
豆浆浓度不够,所以不能做出豆腐脑
。
如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于1:8为好
。2、凝固剂的用量不对,1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象,放的太多就会发酸,需要根据豆浆的浓度来调节用量。3、
内酯要用少量凉开水
...
我用内脂做
豆腐脑
,点完
不成形
,都成蛋花状。求指点
答:
4、点浆之前一定要把豆浆煮开,一般煮个3~5分钟就可以了
。煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内(找个大点的碗)。这样就可以利用冲力把豆浆和内酯结合均匀。5、
冲完浆后不能摇动
,拿一个盖子把豆腐脑盖起来,这样就可以保持一定的温度等待15...
豆腐脑不
成型很稀,有什么
方法补救
吗?
答:
补救方法为:若系由含水量太高原因导致的,则应添加稠的豆浆即可
;若是由于“点卤”用的东西(石膏、醋等)用得太少原因导致的,则添加卤水即可。
我做的
豆腐脑不成形
,是什么原因。我这段做豆腐脑老是做不好,是什么原因...
答:
然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内(找个大点的碗)。这样就可以利用冲力把豆浆和内酯结合均匀。
5、冲完浆后不能摇动
,那一个盖子把豆腐脑盖起来,这样就可以保持一定的温度等待15分钟,豆腐脑凝结的更好就不会出现一旦用勺子碰下就容易散开的现象。
豆腐脑
没
成形
怎么
补救
答:
5、冲完浆后不可以摇晃,拿一个外盖把老豆腐盖起来,那样就可以维持一定的温度等候15分钟,老豆腐凝固的更强就不容易出现一旦用汤勺碰下就非常容易散掉的状况。老
豆腐不
凝结状况 1、还是本来的豆桨压根没有实际效果或者老豆腐没有凝结
成形
,成鸡蛋汤状。2、器皿下边一层早已凝结,可上边一层不凝结...
豆腐脑不
凝固怎么
补救
?
答:
如果
豆腐脑
已经制作出来,是没有
办法补救
的,只能避免下次制作出来的豆腐脑变稀。如果豆腐脑里的含水量太高导致豆腐脑变稀,可以添加浓稠的豆浆来避免这种情况,如果是因为石膏、醋放多或者放少导致豆腐脑变稀,则增减卤水即可。在家自制豆腐脑的时候,豆腐脑很稀,主要是内酯放得过多或者过少导致,再就...
豆腐脑
太稀了怎么
补救
豆腐脑太稀了怎么办
答:
如果
豆腐脑
已经制作出来,是没有
办法补救
的,只能避免下次制作出来的豆腐脑变稀。如果豆腐脑里的含水量太高导致豆腐脑变稀,可以添加浓稠的豆浆来避免这种情况;如果是因为石膏、醋放多或者放少导致豆腐脑变稀,则增减卤水即可。豆腐脑太稀了怎么补救 豆腐脑又叫做豆腐花,是一道著名的传统特色小吃,主要...
失败的
豆腐脑
怎么解决
答:
1、重新磨豆浆:将剩余的豆渣和适量的水重新磨成豆浆,然后按照正常的步骤继续制作
豆腐脑
。2、加入鸡蛋:将鸡蛋打散后,慢慢倒入豆浆中,同时用筷子或搅拌器搅拌均匀,然后再按照正常的步骤继续制作豆腐脑。3、加入淀粉:将适量的淀粉加入豆浆中,搅拌均匀后,再按照正常的步骤继续制作豆腐脑。4、加入石膏...
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