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豆腐脑一斤豆多少内脂
一斤豆
放
多少
水和内脂做
豆腐脑
答:
或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐,14克内脂 ,
基本是一斤浆一克内酯 85--92度是点豆腐的最佳温度
,内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!豆腐脑是一种营养又美味的食品,所以准备自己做豆腐脑,头天晚上把豆子泡好,第二天就可以做了,也不是太难,第一次做就成功...
一斤豆
浆对
多少
内脂做成
豆腐脑
?
答:
一斤豆浆放2克内酯即可
,下面介绍做法:准备材料:干黄豆150克、内酯2克、 虾皮5克、香醋10毫升、清水1530毫升、芝麻辣椒油15毫升 、鲜酱油20毫升、香菜1颗、紫菜1克、榨菜丝10克 制作步骤:1、干黄豆洗净后用清水泡至全部涨发 2、捞起分2次一共用1500毫升清水打成豆浆过滤豆渣倒入大一点的锅内 3...
一斤豆
浆放
多少内酯
做成
豆腐脑
答:
以一斤豆浆为例,
通常需要用到25克左右的内酯
。在制作的过程中,先将豆浆加热至70度左右,然后将内酯加入,搅拌均匀后静置10-15分钟,待豆浆完全凝固后用勺子轻轻地捣碎成豆腐脑即可。需要注意的是,内酯的使用量应该根据豆浆的酸碱度和温度等因素进行调整。如果豆浆酸度较高,使用的内酯量可以适当减少,...
豆腐脑一斤豆子
放
多少
内脂 做豆腐脑的方法
答:
做豆腐脑一斤豆子放大约5克内脂
。这里的1斤豆子指的是干豆子,干豆子泡发之后大约有3斤湿豆子,需要加大约5克内脂。干豆子和内脂比例是50:1,干豆子和水的比例是1:1左右。豆腐脑一斤豆子放多少内脂 自制内脂豆腐脑的时候,如果没有掌握好技巧,豆腐就很难凝结成型,其中最重要的就是豆子、水和内...
一斤豆子
八斤水
多少内酯
答:
做
豆腐脑
12克
内酯
合适。
一斤豆子
(干豆子)需要八斤水来制作豆腐脑。在制作过程中,一斤豆子使用12克内酯,这是豆腐脑成型的关键。还可加入20克土豆淀粉,这样可以让豆腐脑更加爽滑劲道,有韧性,不出水。豆腐脑又称水豆腐,是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品,多在晨间出售,常与...
一斤豆子
八斤水
多少内酯
答:
该比例是需要8到10克
内酯
。
一斤豆子
八斤水这个比例是豆浆的黄金比例,而内酯是新型的酸类豆腐凝固剂,能够使豆浆凝固成
豆腐脑
,每斤豆腐脑浓豆浆需要1.5克内酯,因此一斤豆子八斤水需要8到10克内酯。内酯是一种新型的酸类豆腐凝固剂,它的化学名称是葡萄糖酸-δ-内酯,可以作为凝固剂,使豆腐脑凝固。
一斤豆
浆加
多少内酯
可以做成
豆腐脑
?
答:
一斤豆
浆加15克
内酯
可以做成
豆腐脑
。豆腐脑的做法:用料: 内酯3克 黄豆100克 水1000毫升 1、黄豆用清水洗净,泡水里泡发,最好提前一晚泡发。2、泡发好的黄豆放入豆浆机加1000毫升水,开动开关打成豆浆。3、打好的豆浆,倒入滤布进行过滤。4、过滤好开始煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底,...
一斤豆
浆放
多少内酯
答:
一斤豆
浆一般放1.3克内酯。
内酯
的用量比例是1斤豆浆放1.3克,内酯的用量直接影响
豆腐脑
成品的好坏。请注意,内酯要用凉水化开。用冷水化开内酯可以更好地发挥其凝固作用,使豆浆凝固成豆腐脑。同时,用冷水化开内酯还可以避免内酯在高温下失去活性,保证豆腐脑的质量和口感。内酯是一种食品添加剂,主...
做
豆腐脑
的时候
1斤豆子
需要多少水
多少内酯
答:
一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,
8-10克内酯
或者1斤干豆磨成14斤豆浆 80多度点豆腐,14克内脂 ,基本是一斤浆
一克内酯
。
做
豆腐脑一斤
干
豆子
要放
多少
内脂
答:
一般是称豆浆,
一斤豆
浆一克
内酯
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
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