一斤豆子八斤水多少内酯

Question

如题所述

Answer 1

该比例是需要8到10克内酯。
一斤豆子八斤水这个比例是豆浆的黄金比例，而内酯是新型的酸类豆腐凝固剂，能够使豆浆凝固成豆腐脑，每斤豆腐脑浓豆浆需要1.5克内酯，因此一斤豆子八斤水需要8到10克内酯。
内酯是一种新型的酸类豆腐凝固剂，它的化学名称是葡萄糖酸-δ-内酯，可以作为凝固剂，使豆腐脑凝固。使用内酯时，需要先用少量温水溶解，然后倒入豆浆中，搅拌均匀即可。若是使用量过多，则会影响豆腐的口感，使用量过少则会影响凝固效果。