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蛋糕粉是不是面粉
蛋糕粉
和
面粉
的区别
答:
蛋糕要使用蛋糕粉 也就是低筋粉
你提到的面粉 应该就是我们生活中的普通粉了 也就是做馒头 面条用的那种,原料的用途不同 就谈不上做同一种东西的区别了!通俗讲 还是原配的好
蛋糕粉
就
是面粉
吗?
答:
事实上就是如此,
蛋糕粉是低筋面粉
,他们就是一样的东西,有很多的地方你说买蛋糕粉没有其实就是低筋面粉,以后做蛋糕是可以说买蛋糕粉也可以说买低筋面粉。
蛋糕粉
和
面粉
有什么区别
答:
蛋糕粉:指用于做蛋糕用的面粉
。选择柔软的麦粒为原料,经过研磨后麦粒更加细密。蛋糕粉蛋白质含量较低,筋力较弱,一般面筋含量在24%以下,形成时间不超过2小时,评估值不超过38小时。强筋过强,蛋糕内的气泡会分布不均,口感好,外形不均。筋过少,蛋糕就太松了,不易形成海绵状结构。蛋糕粉一般也...
蛋糕粉
和白
面粉
一样吗?两者可不可以相互代替?详细解释
答:
属于低筋粉绝对不是普通的面粉(普通面粉是高筋面粉
,可以做面包的)。超市里有卖蛋糕自发粉,不然自己也可以调配,2份生粉+八份普通面粉。效果和蛋糕粉差不多。 区分一下高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)...
蛋糕粉
可以做面包吗?
答:
问题一:蛋糕粉能做面包吗 可以,
蛋糕粉也是面粉
蛋糕和面包就是蓬松度的不同吧 和面的时候多倒点牛奶,要是再怕就小加点酵母 肯定OK的 问题二:面包粉可以做蛋糕吗 可以,蛋糕粉也是面粉 蛋糕和面包就是蓬松度的不同吧 和面的时候多倒点牛奶,要是再怕就小加点酵母 肯定OK的 问题三:蛋糕粉...
蛋糕粉
和
面粉
的区别
答:
蛋糕要使用
蛋糕粉
也就是低筋粉 你提到的
面粉
应该就是我们生活中的普通粉了 也就是做馒头 面条用的那种,原料的用途不同 就谈不上做同一种东西的区别了!通俗讲 还是原配的好
想知道
蛋糕粉是
什么粉?
答:
蛋糕粉是
低筋粉。蛋糕粉指用于做蛋糕用的
面粉
,选择柔软的麦粒为原料,经过研磨后麦粒更加细密。蛋糕粉蛋白质含量较低,筋力较弱,一般面筋含量在24%以下,形成时间不超过2小时,评估值不超过38小时。蛋糕粉一般也会加入小麦淀粉及乳化剂等原料,让制作更加方便,提高蛋糕的成功率。区分低筋面粉和高筋...
蛋糕粉
和魔堡蛋糕粉有何区别?
答:
蛋糕粉只是普通的
面粉
做出来的,蛋糕粉只是低筋面粉。魔堡
蛋糕粉是
配置好的面粉做出来的。配料:主料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。一、将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变...
蛋糕粉
的成分是什么?
答:
做海绵蛋糕应该选用低筋粉,而制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,因为低筋粉没有筋力,制作出来的蛋糕特别松软。体积膨大,表面平整。油脂蛋糕本身结构要比海绵蛋糕松散一些,所以最好选用中筋粉,这样可以使蛋糕的结构得到进一步加强,从而变得更加紧密而不容易松散。以上就是小编整理的关于
蛋糕粉
的成分的知识,...
蛋糕粉
和低筋
面粉
的区别是什么?
答:
蛋糕粉是
低筋面粉的一种,低筋面粉除了蛋糕粉,还有一种叫派粉。二、原料不同 1、低筋面粉主要原料是水分含量在13.8%,蛋白质含量在9.5%以下的面粉。2、蛋糕粉的主要原料
是小麦粉
。三、用途不同 1、蛋糕粉主要用来做蛋糕。2、低筋面粉适用于很多食物中。面粉中的添加剂:生产面粉的企业,还会...
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