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蛋糕粉可以做面包吗
蛋糕粉可以做面包吗
?
答:
蛋糕粉可以做面包
。蛋糕粉的主要原料是小麦,是适用于制作蛋糕的小麦粉,也可以用来做面包,不过做出来的面包可能没有使用高筋面粉的好,因为蛋糕粉的蛋白质含量低,筋力弱,适合做蛋糕、松糕、饼干等西点。
蛋糕粉可以做面包吗
答:
答案是可以的
,这并没什么不可以的,而且味道还不错,我们店里就经常用蛋糕粉做面包,虽然严格来说是不可以的,但是自己家吃的话,是没问题的。
蛋糕粉可以做面包吗
?
答:
蛋糕粉可以做面包
,都是一样的面粉,就是做法不通,做蛋糕的时候放的鸡蛋多一点儿,放点油,放糖放得多,一斤面粉做蛋糕,糖四两,鸡蛋四个,油三十五克,水七两,酵母粉四克,这样做出来的蛋糕是旋的好吃,做面包一斤面粉,二两糖,鸡蛋放两个就可以,酵母粉四克,油二十克,水五两半,这样就...
蛋糕粉可以做面包吗
答:
问题八:面包粉可
不可以
做蛋糕 不可以,面包粉是高筋粉,一般蛋糕粉必须用低筋粉。当然有些高成分蛋糕必须用高筋粉才撑得起来属于个例。如果用面包粉做蛋糕一是有可能蛋糕发不起来,还有就是蛋糕口感很韧,非常难吃。
蛋糕粉做面包
简单方法
答:
1. 将
蛋糕粉
和泡打粉混合均匀。2. 打入鸡蛋并搅拌均匀。3. 慢慢加入牛奶并搅拌均匀,直到面糊成型。4. 最后加入一些油并再次搅拌均匀。5. 将面糊倒入烤盘中,并进行平均分配。6. 放入预热好的烤箱中,180度下烤15-20分钟。7. 完成后取出并晾凉即可。小贴士 在制作
面包
的过程中,还有一些小贴士...
做面包
时不小心把
蛋糕粉
看成
面包粉
了,
可以
补救吗?能不能当成种子面团用...
答:
用
蛋糕粉
是无法做成面包的,需要重新使用
面包粉
做面包。蛋糕粉筋性低、蛋白质低、没有延展性,只能
做蛋糕
和饼干,做面包需要用高筋粉,筋性强,
可以做面包
,口感好,状态好。蛋糕粉主要是用来制作蛋糕、饼干、点心的必要原料,里面含有大量的蛋白质、水分、氨基酸等成分。
做面包
时要放低筋粉,那放
蛋糕粉可以吗
答:
可以
放...低筋面粉又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成,适合
做蛋糕
、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。所以
蛋糕粉
和低筋面粉一样。
蛋糕粉做面包
还需要发酵吗?
答:
面包粉
是高筋粉的一种,直接用于蛋糕类是不行的,同样是需要蓬松的食品,由于采用的方法不同(面包是使用酵母的生物发酵蓬松,蛋糕是使用物理打发和化学反应相结合的混合蓬松),前者需要优质大量的面筋网络,后者最好不要有面筋形成。如果一定要用
可以
这样处理:在低筋粉(
蛋糕粉
)中掺入少量面包粉,...
蛋糕粉可以做
哪些吃的
答:
蛋糕粉
除了
做蛋糕
,还能做松饼,
面包
,淡奶油司康等食物,淡奶油司康具体做法如下:主要材料:蛋糕粉300克,淡奶油80克,鸡蛋一个,白糖75克,动物黄油95克。1、黄油用锋利的主厨刀切丁,无需软化。2、蛋糕粉,加白糖,加黄油,放入料理盆。3、用手揉搓至黄油与干粉混合的状态。4、打入鸡蛋,加入淡...
蛋糕粉可以做
哪些吃的?
答:
蛋糕粉
除了
做蛋糕
,还能做松饼,
面包
,淡奶油司康等食物。蛋糕粉的蛋白质含量低,筋力弱,一般是面筋含量应小于24%,面团形成时间小于2,评价值小于38。筋力过强,蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬,外观收缩变形,筋力太低,蛋糕制品过于松散,失去海绵状结构;面粉细且均匀,淀粉酶活性低...
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