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蒸包子途中可以开锅盖吗
为什么
蒸包子
不
能中途开
盖蒸包子不能中途开盖的原因
答:
1、蒸包子的过程中,热量通过蒸汽传递给包子,
但在中途掀开盖子后会导致蒸汽降温变冷,包子内的热量反向传递
。2、如果掀开盖子的时间过长,再次加热时导致包子表皮与中心之间有夹有冷层,冷层会阻碍外部蒸汽的热量传递给包子内部。
蒸包子锅盖
要密封吗蒸包子锅盖要不要密封
答:
3、注意蒸包子的中途不能打开锅盖
,否则包子遇到冷空气进入会迅速回缩,影响包子的外观和口感,选择拱形大些的锅盖,这样在水烧开之后,锅盖上面的水蒸汽就会随着锅盖的弧度,顺着锅边流下去,不会滴到包子上面把面烫死,同时锅内的蒸汽空间大,有利于包子熟透。
蒸包子
或馒头时,蒸半道上,
可以打开
下放东西一起
蒸吗
答:
蒸包子或馒头时,蒸半道上,
可以打开下放东西一起蒸
。对火候的影响非常大,中途打开对包子的口感会有影响的,正确的蒸包子方式是要一直到蒸好才能打开盖子。
蒸包子锅盖
密封还是透气
答:
如果锅盖周边密合度不好的话,可以用干净的毛巾封住盖不严的地方
。蒸包子注意事项 在蒸笼上汽之后,一般素包子要蒸15分钟左右,而肉馅的包子所花的时间要稍微长一点,一般20分钟左右。不过需要注意的是,包子在蒸熟之后最后不要急于开盖子,关火后让包子焖5分钟再离火三分钟方可揭盖子。
蒸包子
中间开了一次锅还能熟吗
答:
蒸包的时候中间开了一次锅,这种做法的确是欠妥的。但不管怎样要大火,一直开着把
包 子蒸
熟才行。下次不能这样做了,很容易导致
蒸包 子
会失败的。一道包 子做法 食材准备:肋条绞肉馅、酱油、盐、鸡蛋、葱、姜、蒜、白胡椒粉、水、油、香菜步骤:1.肉馅中加入所需的调料,盐3克,酱油2勺,鸡蛋1...
包子蒸
好后多久开盖
答:
蒸
好的
包子
需要在3到5分钟后才能开盖。这是因为包子在蒸煮过程中,面团会吸收水分膨胀,形成柔软的口感。当火力熄灭后,包子内部的水分会逐渐散发出来,形成蒸汽。这时,需要等待一段时间,让蒸汽慢慢散去。如果在这个过程中过早地
打开锅盖
,蒸汽会迅速散发,导致包子表面迅速降温,可能使面团表面变得塌陷不...
包子蒸
好后多久开盖
答:
包子蒸
好后3~5分钟
可以打开锅盖
,如果包子蒸好后立即打开锅盖,会因为骤然遇到外界冷空气而导致面皮回缩,蒸出来的包子就会不够松软。
蒸包子
的注意事项 需要注意蒸一笼包子的时间一般在15~20分钟左右,若蒸制时间过长,锅内的水分烧干后,包子会因为含水量减少而变干、变硬。蒸包子过程中还需要保证...
为什么
蒸包子
不
能中途开
盖?
答:
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既
可蒸
时锅内放点醋 以免蒸出的
包子
皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:面粉500克,干酵母...
包子蒸
熟后多久开盖
答:
包子蒸
好后3~5分钟
可以打开
后盖,切忌不会立即将
锅盖打开
,否则包子突然与冷空气接触会导致面皮回缩,蒸出来的包子会不够松软。但是需要注意
蒸包子
的时间不宜过长,否则锅内的水会被烧干,蒸出的包子会发干、发硬。如果蒸的是速冻包子,只需等包子蒸好后就能立刻开盖,因为速冻包子都是用熟制包子...
蒸
馒头
能开锅盖吗
蒸馒头能不能开锅盖
答:
1、不
能
。
蒸
馒头要保持
锅盖
的密闭性,否则馒头无法蓬松,蒸出来的馒头很可能出现死面发硬的现象。2、建议等停火后过3~5分钟再掀锅盖,待馒头的温度降下来,突然的冷空气进去也不会造成多大的温差,蒸好的馒头会十分松软好吃。
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蒸好包子不能立马掀锅盖吗
为啥我蒸的包子揭开锅时会塌
蒸包子一开锅就缩回去