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蒸包子途中可以开锅盖吗
包子蒸
好后多久开盖?
答:
3~5分钟。
包子蒸
熟后不能立马开盖,否则包子没来得及回温,容易被冷空气刺激,从而出现塌陷,内部蒸汽回流到包子外皮上,导致外皮不美观,建议关火后继续盖盖焖3-5分钟,使温度逐渐下降,避免因快速
打开锅盖
而造成的热涨冷缩现象。
蒸
馒头
可以
盖
锅盖吗
?
答:
可以
,但是蒸馍最好一次蒸熟,如发现没熟,盖
锅盖
再
蒸
就会浪费些时间。蒸馍盖上锅盖,开大火蒸二十分钟就好,关火后再闷三五分钟再
开锅
即可。蒸馒头时,当揭开锅发现未熟,如果再盖锅加火便很难蒸熟。最有效的办法是往锅中加少量白酒,然后只需烧到锅上冒热气,馒头便已熟透。
怎样让
包子
的面皮有韧劲?
答:
8.关火后3-5分钟后再
打开锅盖
,用筷子夹出来装盘。 和面
做包子
用到的是发酵的面粉,就是跟我们蒸馒头的时候和面的方法是一样的,如果想让包子的面皮比较有韧劲,不会特别软,那么在做包子皮的时候, 和面的步骤就非常重要,和面一定不要做的太稀,要揉的比较上劲才
可以
, 这样再擀出面皮来就会劲道有力不会软塌塌的...
蒸包子
时,不要直接上锅蒸,3个小诀窍,包子鲜嫩松软,不塌陷
答:
放入蒸锅内先不要开火,
蒸包子
第3个秘诀:盖上
锅盖
,二次醒发15分钟后再开火,一定要二次醒发,少了这一步,就会蒸出“死面”包子,也就是大家常说的包子皮像被烫了一样,又硬又不香。醒发15分钟,您会发现包子又变大了一圈,这就是包子皮彻底发开了,再开火蒸,绝对暄软不塌陷。蒸包子的时间...
蒸包子
时应该注意哪些方面?
答:
要随时观察包子的熟度。一般来说,当包子表面光滑、饱满且有弹性时,即可判断为熟透。此时,
可以
关火,稍微等待一会儿再
打开锅盖
,以免热气冲击导致包子塌陷。总之,在
蒸包子
时,我们要注意面团发酵、馅料处理、包制技巧、蒸制时间、蒸锅水量、防止粘连和观察熟度等方面,才能制作出美味可口的包子。
肉包
蒸
多久
答:
开火凉水上锅,篦子上抹点油或把笼布湿一下,锅开后计时二十分钟,肉馅大包就蒸好了。记住了一定要凉水蒸锅,蒸好后千万不要着急掀
锅盖
,关火后要停三、五分钟,以防止包子塌陷或收缩。另外
蒸包子
的时间不能过长,时间过长包子皮发干,时间过短肉馅夹生,对肠胃不好。
我在家里发面
蒸包子
,蒸馒头,一
开锅
就都憋回去了,全成死面的了,做过N次...
答:
做好的包 子生 坯在蒸之前一定要进行第二次醒发,时间大概在20分钟左右即可,这步也是包 子不回缩的镇压步骤。2、
蒸包 子
时的水温和火候蒸包 子时错用水温、火候都可能导致蒸好的包 子出现塌陷回缩的现象,比如等蒸锅的水烧开后放进去蒸,高温
可以
导致包 子皮因快速受热把面烫死而变硬,这样再怎...
包子蒸
好后多久开盖有
答:
蒸
好后大约过5分钟开盖。鲜肉
包子
的做法:主料:面粉500g、猪肉350g 辅料:油适量、盐适量、酵母5g、温水250g、高汤适量、香油适量、生姜1块、大蒜3瓣、大葱150g、鸡蛋1个、生抽适量 1、温水里加入酵母,静置5分钟。2、将酵母水少许少许加入面粉里,一边用筷子搅拌。3、揉成光滑的面团。4、发酵至...
韭菜鸡蛋
包子
是怎么
做
的
答:
3、发酵好的面团在案板上加上干面粉多揉一会,这样蒸好的包子更光滑也更宣软好吃,相比馒头,
蒸包子
揉面要求
可以
低一些。4、揉好的面团分成小剂子,擀成小圆饼,加入 馅料包好,发酵20分钟。5、凉水上锅,在
锅盖
上可以盖一个碗,这样水蒸气就不会顶起锅盖了,蒸出来的包子和馒头更宣软。6、大火烧开转中火,计时15...
蒸包子
要水开了
蒸吗
答:
蒸包子
不要水开了蒸。蒸包子的水温在30度左右合适,这个水温能帮助酵母再次发酵让包子皮变得更加松软香甜。如果水开之后再下锅。酵母瞬间遇到高温,则会被烫死,会引起包子的外皮塌陷,影响包子的口感。包子:包子是一种饱腹感很强的主食,是中国传统食品,并且还是人们生活中不可或缺的食物,它是由面...
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