韭菜鸡蛋包子
做法步骤:
1、1千克面粉加入5克酵母搅拌和面,发酵至面团呈蜂窝状,也可以加少量白糖。
2、切好的韭菜加入炒好的鸡蛋,放食用油、蚝油、香油,搅拌均匀,油包裹在韭菜后再加盐,这样韭菜不容易出汤。
3、发酵好的面团在案板上加上干面粉多揉一会,这样蒸好的包子更光滑也更宣软好吃,相比馒头,蒸包子揉面要求可以低一些。
4、揉好的面团分成小剂子,擀成小圆饼,加入 馅料包好,发酵20分钟。
5、凉水上锅,在锅盖上可以盖一个碗,这样水蒸气就不会顶起锅盖了,蒸出来的包子和馒头更宣软。
6、大火烧开转中火,计时15分钟关火,等五分钟再掀锅,防止包子回缩。
韭菜鸡蛋包子制作教程
制作教程