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菠萝古老肉和溜肉段的区别
东北名菜都
有什么
?
答:
5.
菠萝古老肉
:古老肉,也称咕噜肉,是广东的传统名菜,属于粤菜系。这道菜酸甜适中,既可作为水果,也可作为佳肴。6.
溜肉段
:这是东北地区的传统名菜,以其外酥里嫩、香味可口而著称,是东北百姓餐桌上的常客。7. 杀猪菜:这道菜起源于东北农村,是每年杀年猪时制作的一种炖菜。现在,即使在...
东北的十大名菜是什么??
答:
5、
菠萝古老肉
,古老肉又称咕噜肉,菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜系,此菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴。6、
溜肉段
,是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点,成品外酥里嫩、咸香可口,百姓饭桌上的家常菜,由溜肉段衍生出的锅包肉更...
锅包肉,
古老肉
,糖醋里脊
答:
就挂糊来讲,菠萝咕咾肉是拍干淀粉,糖醋里脊拖淀粉蛋糊,锅包肉拖的糊是色拉油和水淀粉调的糊,
所以口感首先就有区别
。菠萝咕咾肉在薄薄一层脆皮后面直接是肉的口感,糖醋里脊香酥,锅包肉香脆,都能明显吃到外面一层壳。调味的话,粤菜那边习惯用白醋,菠萝咕咾肉正宗的是用白醋和糖调出来的芡汁...
类似锅包肉,不放糖和醋的叫什么
答:
东北菜
溜肉段跟
锅包肉做法相似,但不是酸甜口。
怎么样做咕佬肉
答:
和溜肉段做法一样,只是加番茄酱,口味改为酸甜口,喜欢的话还可以加些菠萝
。看看这个吧:.古老肉 原料:去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克.咸番茄酱 做法:1、将猪肉切成切成菱形块...
土豆淀粉,玉米淀粉,红薯淀粉,都用在什么时候?
答:
在做锅包肉或者是
溜肉段的
时候一般都会选用土豆淀粉,因为这些肉在腌制的时候都是需要挂糊的,这样在油炸的时候就不会容易掉。红薯淀粉一般都不会用来勾芡,因为红薯淀粉一般都是用于油炸,或者是制作点心的时候的,像是
菠萝古老肉
就是用红薯淀粉做出来的,因为红薯淀粉在油炸之后会更加的干爽。其实大家...
东北名菜都
有什么
?
答:
5、
菠萝古老肉
,古老肉又称咕噜肉,菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜系,此菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴。6、
溜肉段
,是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点,成品外酥里嫩、咸香可口,百姓饭桌上的家常菜,由溜肉段衍生出的锅包肉更...
东北名菜都
有什么
?
答:
锅包肉 东北菜的代表作,外酥里嫩,酸甜可口。猪里脊肉经过油炸,裹上糖醋酱汁,色泽金黄,香酥脆嫩。咬一口,外酥脆内鲜嫩,酸甜的酱汁瞬间在口中爆发,让你胃口大开。地三鲜 东北农村的特色菜,做法简单,但却美味十足。土豆、茄子、青椒这地里产出的三样食材,经过爆炒,色泽鲜亮,口感软糯。咸香...
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