99问答网
所有问题
当前搜索:
苏菜的特点及特色菜品
苏菜
(江苏地方
特色
美食的代表)
答:
1.松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是苏州传统名菜之一,以桂鱼为主料,配以腰果、鸡蛋等多种食材,烹制出来的菜品色泽金黄,鲜香可口,肉质鲜嫩,口感丰富。2.
狮子头
狮子头是苏州传统名菜之一,是一道以猪肉为主料的肉丸菜品,形似狮子头,故而得名。狮子头的肉质鲜嫩,口感细腻,汤汁浓郁,味道鲜美。3.
南京盐水鸭
...
苏菜
是指哪里的菜系?
答:
苏菜有四大特点:一是讲究清淡,但又淡而不薄
,注意保持食料的原汁原味,善用清汤,甜咸适度,反对辛香料使用过多,调味过重以致掩盖了食料本味。二是善以江湖时令活鲜为原料烹制特色菜肴,如
蟹黄狮子头、清蒸鲥鱼、西湖醋鱼、鲜藕肉夹
等,均为远近闻名的美味。三是点心小吃精美,品种极多,尤善以米制...
苏州菜
的特点
是什么???
答:
苏州菜特点是用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱
,不仅选料严谨,制作精细,更是因材施艺,四季有别,烹调技艺以炖、焖、煨著称,重视调汤,保持原汁。苏菜是中国八大菜系之一,苏州菜作为苏菜中苏锡菜的一个重要分支,苏州菜系中的特色小吃包括
枣泥拉糕
、小方糕、三鲜馄饨、酒酿圆子、豆腐花、船点...
苏菜
是什么?
答:
响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜
,属于苏帮菜。因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名,以新鲜鳝鱼作为原料,把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后,放入佐料,爆炒。颜色偏深红,油润而不腻,新鲜可口。
苏州菜是什么菜系?
答:
江苏菜代表菜:
1、金陵盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。2、
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼,是苏帮菜中的传统名菜。当炸好的鳜鱼(或桂鱼)上桌时...
江苏菜的
主要口味
特点
是什么?著名的美食有哪些?
答:
江苏菜的主要风味特点是什么?苏菜主要由苏州菜、南京菜和淮扬菜组成,历史悠久。苏菜的特色小吃有以下几种。
红枣泥拉糕
,以红枣和糯米粉为原料,是江苏苏州等地春秋季节的传统小吃,营养丰富,香甜可口;小饼;重口味的江苏菜;三鲜云吞,制作简单,咸香可口;酒酿元宵是一种酒味浓郁的甜品,口感软糯,...
江苏人喜欢吃什么口味的菜?
答:
味清鲜,咸中稍甜。
江苏菜的特点
是:用料广泛,以江河湖海水鲜为主;刀工精细,烹调方法多样,擅长炖焖煨焐;追求本味,清鲜平和;
菜品
风格雅丽,形质均美。苏菜系由南京、淮扬、苏锡、徐海四大地方风味
菜肴
组成,淮扬地处苏中,东至海启通泰盐阜,西至南京六合,南及京口金坛,北达两淮。淮扬菜的特点是...
江苏饮食文化
特点
是什么?
答:
苏菜
分类:
江苏菜
其味清鲜,咸中稍甜,注重本味。烹调技艺擅长炖、焖、煨、焐等。选料不拘一格,用料物尽其用。是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。江苏菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为南京风味、淮扬风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其鲜明
特色
各为八大菜系之一。
苏菜的特点
答:
菜品外观雅致,口感与质地兼备,既酥烂又不失其形,滑嫩爽口更显风味。六、江苏菜的代表菜品包括“软兜长鱼”、“枪虎尾”、“水晶肴蹄”、“拆烩大鱼头”、“清蒸鲥鱼”、“野鸭菜饭”、“银芽鸡丝”、“鸡汤煮千丝”、“清炖蟹粉
狮子头
”、“双皮刀鱼”等,展现了苏菜的精髓和特色。
苏州菜是什么菜系
答:
苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜的特点是:用料广泛,以江河湖海水鲜为主;刀工精细,烹调方法多样,擅长炖焖煨焐;追求本味,清鲜平和;菜品风格雅丽,形质均美。苏菜著名的菜肴有:金陵烤鸭、老鸭汤、炖生敲、鸭包鱼翅、水晶肴蹄、
松鼠桂鱼
、西瓜鸡、盐水鸭、清炖甲鱼、鸡汁煮干丝等。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
闽菜的特点及特色菜品
苏菜的简单特点
徽菜的特点及特色菜品
苏菜的特点及特色菜品英文
苏菜主要以哪六种地方菜组成
苏菜的特点
苏菜总结
苏菜菜系简介
苏菜注重什么