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自己做豆腐脑的正确方法
豆腐脑
不用买,怎样半小时搞定,一次就做出洁白嫩滑的豆腐脑?
答:
【豆腐脑】准备干黄豆、葡萄糖酸内酯。【
做法
】第一步、准备50克干黄豆,用清水浸泡至少8小时,泡过的豆子出浆率更高,不要用干豆子打豆浆。第二步、豆子泡好后,倒进破壁机里,加入300毫升清水,
做豆腐脑
时豆子和水的比例是1:6,启动机器打5分钟,打成细腻的豆浆。第三步、豆浆用滤网过滤一遍...
点
豆腐脑的方法
答:
③将盒装嫩豆腐打开包装,用勺子横向将豆腐舀出,放入锅中,2分钟后关火
。④将制作好的豆腐脑盛入碗中,加少许蒜泥和辣椒油即可。
传统
豆腐制作
工艺
答:
步骤十一:铺上笼布,舀入豆腐脑。步骤十二:全部舀入。步骤十三:把笼布盖好。步骤十四:用重物压上
。喜欢嫩一点的就可以不用压的。步骤十五:半个小时左右豆腐就做好了。
豆腐脑
怎样做不烂细滑
视频时间 02:11
豆腐脑正确制作方法
怎样
做豆腐脑
答:
1、原料:
豆腐
;配料:韭菜花,葱,蒜末,木耳切成丝,香菜,鸡蛋一个,酱油,盐,鸡精,淀粉等。2、豆腐放进水里煮;开火,加适量的油,将葱粒和木耳翻炒然后加入少量酱油。3、加入水,然后待水开后,加入鸡蛋,按顺时针的方向搅动;加入适量的盐,高汤精和鸡精;然后加入水淀粉,勾个厚点的欠;...
赵家
豆腐脑的做法
应该是怎样的?
答:
赵家豆腐脑是中国传统的小吃之一,以其细腻的口感和丰富的味道而闻名。这道美食的
制作
过程相对复杂,需要耐心和精细的操作。以下是一种比较传统的赵家
豆腐脑的做法
:材料准备:黄豆:500克 清水:适量 石膏粉(或者食用凝固剂):适量 配料:葱花、香菜、酱油、辣椒油、花椒油、蒜水等 步骤一:浸泡黄豆 ...
制作豆腐脑
太嫩是什么原因并且凝固的不好
答:
含水量太高或者由于“点卤”用的东西(石膏、醋等)用的太少原因导致的。
豆腐脑做法
用料 主料:黄豆70克、鸡蛋1个 辅料:黄花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、内酯3克、酱肉汁50毫升、盐少量、淀粉10克 1、把所有原料准备好,放到碗里 2、把泡好的黄豆洗净后放到豆浆机中 3、倒入1000...
豆腐脑的制作方法
?
答:
豆腐脑的制作方法
如下:1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7:1、半斤豆可用水1750克;2、杀沫。没有消泡剂,可用少许色拉油代替;3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;4、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有...
豆腐脑
可以
自己
在家做吗?做出来的不细腻水多怎么回事?
答:
葡萄糖水酸的作用是使豆桨凝结成豆脑、一定量的葡萄糖酸使一定量的大豆蛋白粉凝结、内酯放多了、不必要的葡萄糖酸、会使豆脑口感变味. 是大豆泡浸时长太长特别是在夏季、使大豆质变造成豆脑酸酸的.夏季大豆泡浸2个小时左右就能够、冬天室内不少于5个个小时.下边是
豆腐脑的做法
: 主要材料:大豆 ...
卤水点
豆腐脑的正确方法
答:
1、黄豆200g浸泡超过12小时成饱满的状态,用豆浆机打成豆浆备用。2、豆浆煮开用纱布过滤出豆渣,注意煮开了直接虑出豆渣不要等凉。3、盐卤用两百克左右兑600毫升左右的水,不停搅拌直至盐全部溶解。4、豆浆稍微凉用小的勺子装盐卤水,几滴几滴的慢慢加,边加边用勺子徐徐的搅动,待到搅动有阻力豆浆...
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