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腌制鱼干最忌三种调料
鱼干
的制作方法
答:
虽然鱼干适合大多数人食用,但鱼干由于进行了烘乾,腌制等步骤,
做法多已放辣椒等易上火的调料压味
,所以有些人羣食用鱼干需要一定的禁忌。 鱼干的宜忌人羣主要有: 1、鱼干食用味美,营养价值高,可是鱼干肉含有很重的腥味,故而对鱼肉天生厌恶和对腥味敏感的人羣忌口鱼干比较好。 2、鱼干味咸是因为在腌制中加入了大量...
广东的干鱼怎么做好吃
答:
最简单一个做法..将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀..在鱼里撒精盐2克,味精2克,料酒10克.姜片3克.蒜瓣5克.蒜瓣.油少许.炒锅添适量清水.烧开.再把鱼放进去蒸25分就好了. 问题八:在广东干腊鱼怎么晒 材质: 鲶鱼刘千克,鸡蛋3,二手
调料
:姜 30G,白胡椒粉1茶匙苏打粉1茶匙,盐1汤匙。
如何
腌制
干鱼
答:
晒
鱼干
不用暴晒有些许阳光即可,主要靠风干,晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了,即可食用。2、鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成,多以青、草、鲜、鲜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐
腌
后晒成咸淡适中的水产品。3、鱼干,就是鱼经过
调味
和干燥制成的产品,随着水分含量的降低,其中的营养物质...
怎么制作
鱼干
家常的那种
答:
1、根据鱼体大小确定用盐数量,一般每100千克鱼用盐18~24千克。冬、春季偏少,夏、秋季节偏多。
腌制
时,将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内,肉面向上,鱼鳞向下,鱼头稍放低,鱼尾斜向上,层层排叠。叠至池口时,可继续排叠,直至超出池口10~15厘米。经4~5...
晒干的鱼怎么红烧好吃
答:
4、增加盐分。为了便于保存,
鱼干
里都加了不少盐,吃起来会带来额外的钠,对慢性病人非常不利,还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。还有鱼干是一种热量很高的食物,这就意味着不能够多吃,特别是对于一些想要减肥的人来说,并且吃多了这个还会导致饱和脂肪酸的摄入。并且重要的一点是鱼干闭经是
腌制
食物...
鱼干
怎么晒?
答:
2.将
鱼干
晾在晒台上。晒台是由钢丝网组成的。网孔直径为2毫米,网孔太大,鱼干晒干容易留下印记;网孔太小,不利于通风透气。晒的时候,不同批次的产品,都要分隔开,并且做好标识。晾晒鱼干的方法是:首先从鱼干的背面晒起,并且鱼干不能重叠或者挨在一起,要留有一点距离,而且要整平,背面一般晒...
家庭晒鲫鱼
鱼干
方法
答:
鱼就干燥了;具体做法是将鱼去鳞去鳃去内脏,用水洗干净后用盐和
调料腌制
一下,然后将鱼拣到另一个容器里放上少许生豆油,用手或筷子翻动一下,让每一条鱼的身上都沾上一点生豆油就行,要的就是鱼身上散发出的生豆油味然后拿到;最好油炸,蒸着吃腥味太重,要么继续晒,晒干蒸着吃。这样做有利于...
鱼干
怎么做好吃
答:
1、青
鱼干
,切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。(如是海鱼的
鱼干
,再加蒜末)2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的,可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。3、参照蒸鱼的备料,把各种
调料
和鱼干一起煮,把鱼干煮熟后捞出,放进冰箱冻成鱼冻,然后切成薄片食用。4...
鱼干
的做法和步骤
答:
鱼身表面晾干后,用盐和胡椒粉拌匀,不用多,能拌匀就可以了,
腌
一小时 请点击输入图片描述 然后洗净
调料
,挂到阳台或天台上晒4-5天就基本晒干了。请点击输入图片描述 吃的时候将
鱼干
斩件,放姜粒、花生油、白糖、豉油,煮饭的时候一起蒸就可以了。放两片肥腊肉一起蒸更惹味。请点击输入图片描述 ...
鱼干
怎么吃
答:
3、锅置火上,加油热锅后,放入
鱼干
炒至干香,盛起待用。4、另起一锅,放油烧热过后,放入姜蒜末、豆鼓爆香,加入四季豆、胡萝卜一同翻炒,炒至四季豆、胡萝卜变软后,放入鱼干,翻炒均匀后,放适量的盐、鸡粉
调味
,即可出锅。二、清蒸鱼干 材料:鱼干150克,生姜1块,葱1棵,生抽、花生油各...
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