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腊肉怎样熏制才好吃
城市里
如何熏制腊肉
?
答:
将腌制好的猪肉放在熏架上,将烤箱或烤炉预热到适当温度后,将猪肉放入烤箱或烤炉内进行熏制
。在熏制过程中,可以加入樟木屑、桂皮、草果等熏制材料,以增加腊肉的香味。最后,进行保存。熏制好的腊肉应当放置在干燥通风的地方进行保存,避免阳光直射和潮湿环境。腊肉的保存期限一般为2-3个月左右,可以根据需要进行调整。总之...
腊肉
应该
怎么熏
答:
2、搭架生火
搭架生火的地理位置选择很重要,所处的风不能过大,搭架空间高度、宽度等适当为宜,才能保证熏制的腊肉。3、
熏制过程中,火力不能过大
,烧热温度不能过高,一般控制在50℃~60℃,随时注意火焰的燃烧高度及烟气的浓度,保证肉的熏制满足要求。4、三小时后翻面及调换位置进行熏,保证腊肉...
怎样
烟熏
腊肉
?
答:
在有人照顾火苗的情况下,使用柏树枝叶熏制1小时左右
。如果有条件的,可以把肉挂在室内烟熏,这样可以防止猫等动物的叼咬。还可以使用慢火,和两三次的烟熏时间,以看表面收缩至干为好。这样烟制作的肉是比较理想的。注意事项 注意必须使用柏树的树枝叶熏制。注意肉必须是农历的冬腊月的肉。
熏
腊肉怎么熏
又红又亮
答:
不然肉就烧焦了,一般在8---10CM左右,
把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了
,一般要15天的,腊肉就制成了。5.腌肉时,时间要掌握准确,冬季略长,需10天左右,夏季略短,需5天左右。6.熏制时,时间需15分钟左右,不可过长,否则颜色过...
熏肉
怎么
做?
答:
操作步骤:1、 猪肉洗净放入容器中,加1大勺盐抹匀,放入冰箱中腌制1天。2、锅中倒入清水,将腌好的猪肉放入锅中,再放入所有调味料,大火烧开,转小火煮3小时左右至肉软烂。3、煮好的肉捞出控干汤汁。4、锡纸折成一个小盒子。5、将白糖和茶叶放到锡纸盒里,锡纸盒放在炒勺中。6、锡纸盒子上搭...
熏制
腊肉怎么熏制
答:
如果盆火快烧尽了,那么需要及时添加,以防失火。5、注意烟火,盆火中的烟,可以不是很多,但一定要有,这时只要猪肉上面有密封的报纸,那么随着时间的
熏制
,一般很快就会熏好的。6、适当增减,熏好的
腊肉
,可以适当拿出来,然后将新的猪肉搭在铁丝网上,这样继续熏制,一般一天就能熏出可以的腊肉来。
腊肉怎么熏才好吃
???
答:
将腌渍无骨
腊肉
放入配制腌渍液中腌15一18小时,中间翻缸2次;(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内,倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条,混合腌渍中食盐用量不超过6%。3、
熏制
有骨腌肉,熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内,引燃...
熏肉的制做方法
答:
也许对你有帮助,做好了味道一流。在四川这样肉叫“
腊肉
”意为过腊月(12月)隔年的肉,跟烟熏肉差不多。一、腌制:新鲜猪肉(一定要放血宰杀的猪)撒上盐(比例自己把握一下)放在容器。充分浸泡(肉一用盐腌制就会出水)15天至30天,温度在1——4度环境。0度以下时间要更长二、风干:时间为2...
在农村
熏制腊肉
时,用哪些材料熏制出来的腊肉既好看又
好吃
?
答:
如此在薰制
腊肉
的时候,有的地方所用薰制材料有:木炭,甘蔗渣,松树木屑,木屑,花生壳,谷壳等家里现有材料,也有的地方把腊肉直接挂在柴火灶上方的火坑楼上接受百种草木烟薰制。 正宗熏肉的正确腌制法 这样熏肉
才好吃
! 熏肉是用新鲜猪肉腌制而成的肉,色泽更鲜艳,口感更鲜香,很多人都爱吃,但是要熏得好吃腌制手法很...
熏肉
怎么
做的?
答:
晾晒5-7天。七、准备一口大铁锅,倒入大米、干桔皮、红茶和白糖。八、将肉条摆放在烤箱网架上面,保留足够的间隙,保证肉条的每一面都可以被烟熏到。九、开大火至快速出烟后转中火
熏制
20分钟,直至
腊肉
表面颜色棕黄,色泽红亮。十、将熏好的腊肉从锅中取出,自然放凉即可食用。
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