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糖醋里脊用的是大里脊还是小里脊
糖醋里脊
必须是
里脊肉
吗
答:
是的,以下是
糖醋里脊
的具体做法。主料:
小里脊肉
400克 辅料:味极鲜1勺、淀粉5克、糖10克、醋5克、水(番茄汁)50克、油适量、白芝麻1勺、料酒1勺、盐(腌肉)1茶匙、面粉100克、鸡蛋1个、泡打粉8克、盐(面糊)1茶匙、水(面糊)110克、蕃茄酱50克 步骤:1、小里脊切成条,加入味极鲜,料酒...
做
糖醋里脊用的是大里脊还是小里脊
?
答:
1、
里脊肉
批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成
糖醋
汁待用。3、炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热(约150℃)时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。4、待油温...
糖醋里脊
里面的肉是什么肉?
答:
猪里脊有大里脊和小里脊
,大里脊就是大排骨相连的瘦肉 外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩不宜切片,切丝。
糖醋里脊是
用什么肉做的
答:
糖醋里脊用的是猪里脊肉
。猪里脊肉包括大里脊和小里脊,通常会选择小里脊来制作糖醋里脊,因为小里脊的口感比大里脊好。猪里脊肉是整道菜的主要材料,然后加入淀粉、面粉、醋等辅助材料,经过油炸之后就制作完成了。成品酸甜可口,是非常受小孩欢迎的一道菜品。烹饪糖醋里脊的注意事项:1、里脊肉不要切...
糖醋里脊
是什么肉做成的
答:
糖醋里脊
是猪肉做的。糖醋里脊为经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。猪里脊有大里脊和
小里脊
,大里脊就
是大排骨
相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条...
糖醋里脊用的
猪肉什么位置的原材料?
答:
糖醋里脊
。
用的是
猪肉的,
里脊肉
。
做
糖醋里脊
最好选用猪肉
还是
鸡肉,为什么?
答:
猪
里脊肉
,挑选
小里脊
口感比
大里脊
更强。里脊条不必切的太细,大概小拇指大小就可以。太细的条,通过煎炸和烹制后,反倒非常容易口感硬。面粉糊的浓度值调到能够包裹住肉条就可以,不要太稀。蒜泥一定要炒过,炒出香味,变为金黄,不必会出现生吃大蒜味道,危害味儿。应用番茄沙司优于番茄酱。番茄沙...
糖醋里脊
的正确做法,记住哪几个关键,外焦里嫩、酸甜香酥呢?
答:
步骤如下:1、毕竟是
糖醋里脊
,选肉一定要用里脊肉,一般用猪里脊肉,牛里脊、羊
里脊还
可以。委屈求全,并没有
里脊肉
得话就拿精瘦肉,不能用纯赘肉或五花肉。2、猪里脊肉清洗干净,用刀割成粗条,放进水里面抓清洗干净,沥干水。向猪里脊肉中添加适量食用盐、生抽酱油、米酒,用手抓一抓,当肉条...
糖醋里脊
是什么肉
答:
糖醋里脊
是猪
里脊肉
。做法如下:材料准备:猪里脊(或鸡胸肉)400克、盐少量、鸡蛋1个、食用油适量、清水适量、番茄酱4勺(约50克)、白糖2勺(约25克)、白醋2勺(约20克)、料酒1勺、玉米淀粉2勺、面粉1勺(可选)、胡椒粉少量、熟白芝麻适量(可选)等。1、把里【脊肉切】成约1cm粗的长条...
糖醋里脊是
用什么肉做的
答:
1、将醋、糖、料酒、盐,少许水和淀粉混合成调味汁儿备用。2、将
里脊
切成粗条状,放入碗中。3、加入盐,胡椒粉,料酒抓匀后腌制20分钟。4、将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不会很厚)。5、将粉浆倒入肉中,抓匀后加入少许色拉油拌匀。6、锅中加入油,烧至六成热,转...
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