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猪油盒子油酥的做法
用
猪油
和面做成的
油酥
,到底是怎样
的做法
?
答:
用猪油做油酥,
基本都是用手把油和面搓匀然后用皮面开酥
,但不同的配比做出的品种也不一样,比如糖酥饼和白皮酥虽然都是用猪油做油酥。油皮部分:用折叠法,用掌跟一层层向前推擦,擦完一层再滚回来,再重复前述动作,擦至无颗粒,面粉与油脂充分黏合成团。所有材料混合一起揉成光滑面团盖上保鲜...
庆阳酥
盒子的做法
答:
1.盆内放入面粉250克、熟
猪油
125克拌匀成干
油酥
面,搓成长条,摘成10个面坯。2.另取盆放入剩下的面粉,加熟猪油50克、清水200克拌匀成水油面,搓成长条,摘成10个面坯。3.水油面坯按扁,包入干油酥面坯,擀成长方形,由外向里卷拢,横过来再擀成长方形,再卷拢,这样反复2次,用刀从中间...
猪油盒的
制作方法
答:
天水猪油盒的做法先是制作猪油面饼,
即把精面粉发酵待用;另取油、面以1:3的比例制酥;再把大葱嫩蕊切成细末;把发酵好的面团加碱揉制
,直至揉到有较强韧性时,拉成长条,抹上胡麻油,揪成1两重的面剂;再把面剂按扁,包入生油酥卷拢,按扁,包进生猪板油、大葱末、精盐等,捏拢收口即成...
用
猪油
和面怎么做
油酥
答:
把猪油和面粉放一起,用手不断揉捏,直到揉成团,做成油酥
。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:普通面粉 110g、细砂糖 15g、油酥 适量、温水 50g、猪油 30g、抹面团用的盐 适量、葱花 适量。1、第一步碗中放入温水,猪油和糖,搅拌均匀。2、然后倒入面粉,用手揉成一块面团。3、揉成面团...
猪油
做
油酥
油面的比例是多少,
答:
1、用折叠法,用掌跟一层层向前推擦,擦完一层再滚回来,再重复前述动作,擦至无颗粒,面粉与油脂充分黏合成团
。所有材料混合一起揉成光滑面团盖上保鲜膜静置20分钟做油皮部分;2、将猪油与低筋面粉混合揉成团就可以,不要揉太久,成团就行了揉好静置10分钟做油酥部分;3、将油皮擀成圆形后将...
天水
猪油盒子的做法
答:
水175克 猪油30克 胡麻油1勺 盐2克 五香粉1克 酵母粉2克 糖粉(可不加)3克 泡打粉(可不加)2克 首发天水
猪油盒
(猪油饽饽)
的做法
首先揉面,高筋粉加水,糖,泡打粉放进厨师机,低速搅打成团,水不要一口气全放进去,先放100ml,感觉不够了再一点一点加,面团可以略微湿一点,最后打到一个...
用
猪油
和面怎么做
油酥
?
答:
首先在一个大碗里面放入适量的面粉,然后把
猪油
用小火熬热。熬好之后直接倒入面粉里面,用筷子把它搅成糊状,就是
油酥
。
惠山
油酥
有什么详细
的做法
?
答:
惠山油酥是江苏省无锡市惠山区的传统名点,以其层次分明、酥软可口而著称。以下是惠山
油酥的
详细
做法
:【材料准备】中筋面粉:500克
猪油
(或植物油):适量 温水:适量 糖粉:适量 芝麻:适量 盐:少许 【制作步骤】一、和面 将中筋面粉过筛后,放入一个大碗中。在面粉中加入少量的盐,搅拌均匀。将...
怎样自制
油酥
?求方法。
答:
1、肋条肉的肥肉部分切成小块,小火熬制。2、等油出来后,花椒用漏勺在油里炸出香味。3、把油渣捞出与姜片剁成泥。4、剁成泥后放入面粉里,这时将盐、鸡精、胡椒、五香粉、孜然粉、辣椒粉,反正觉得能起香的都可以放些的。5、再将炼好的
猪油
趁热倒入。心得:
油酥
一次可以多做些,放进冰箱冷冻...
如何做
油酥
?
答:
第一种:薄饼。这种糕点的特点是流动性好,用刷子和手就能很容易地涂在面团上。适合任何需要层次效果的糕点;或者适合蒸糕,抹上面点后很容易揭开。比如:鸡蛋灌饼、手抓饼、春饼等。制作起来也比较简单,就是把面粉和色拉油混合,搅拌成均匀的液体形式。面油与面油的比例为1:1。第二种:软糕点。这种...
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