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牛奶加热后有一层皮是什么
身边的科学有
什么
?拜托了!我是二年级的小学生呀!多
1
点
答:
1
、
牛奶加热后
为什么会
有层皮
那层浮在牛奶表面的
皮是
凝固了的蛋白质.牛奶中含有牛生长发育的所 有必需的营养成分,蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分.蛋白质一旦受热就会凝固.煮熟的鸡蛋之所以会凝固,就是因为鸡蛋里的蛋白质凝固了.牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固.蛋白质,特别是牛奶的蛋白质,即便不加热,一...
牛奶
烧
过后
上面
一层
膜
是什么
?
答:
牛奶烧过后上面一层膜是奶皮。常温牛奶是均匀的液体,但一加热会出现一层膜是因为在加热的过程中,
乳脂肪的膨胀和乳液粘度的下降促进了脂肪的上浮
,使脂肪聚集到牛奶表面。随着加热的持续进行,脂肪球膜蛋白发生变性,失去脂肪球膜的脂肪不稳定,很容易凝结在一起。同时,凝结在一起的乳脂肪还会吸附牛奶中...
牛奶加热后
上面为
什么有一层皮
230个字
答:
蒙古奶皮是将鲜奶、牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里存放一两天,奶子发酸后,在表面上形成一层薄皮,称图黑乌日沫,也叫"珠黑",
即生奶皮子
,是做黄油的原料。另一种是将鲜奶熬开后放入器皿里放凉后表面结成薄奶皮,称宝勒森乌日沫,即熟的奶皮,是酥油的原料。奶皮味道香甜可口,是拌炒米吃的...
牛奶
上的“奶皮”,
是什么
形成的?
答:
牛奶在加热时会在上面形成一层皮,
是因为发生了化学反应,影响蛋白质和脂肪分子之间的相互作用
。当牛奶快速加热时,其中的一些水会从表面蒸发。这就暴露了内部的蛋白质和脂肪分子,随着温度升高,它们会结合并变干。当牛奶在炉顶上加热时形成,因为炉子通常能够很快达到非常高的温度。该薄膜无害,但有些人...
牛奶加热
过
以后
,冷却下来
有一层皮
,挺硬的!!!
答:
这说明你的牛奶好啊,那叫奶皮
,是乳脂成分,营养很好,这样的牛奶现在城市里很少见到了,用来做牛奶甜点如姜汁撞奶和双皮奶都很好。
把
牛奶加热
,过一会儿上面结了
一层
膜,那能吃吗?求解答
答:
可以吃。奶短时间煮沸后会
有一层
奶皮子出现在表面,它是牛奶脂肪。牛奶含有丰富的矿物质,如磷、钙、锌、铁、铜、锰、钼等。
牛奶是
人体所需的钙的最主要来源,加上其中的钙磷比例十分适宜,有利于人体对钙的吸收,是人类最好的钙源之一。1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克,居众食物之首,差不多...
牛奶加热后
表层的"皮"
是什么
?
答:
牛奶加热后
表层的"皮"是牛奶脂肪。牛奶加热后变成豆花状,有以下两种原因。1、杀菌不完全。如果原奶中的细菌很多,那么巴氏杀菌之后剩下的也会比较多。即使是在冷藏温度下,这些细菌也会继续生长。因为灭菌之后残留的细菌数较多,长得也会比较快。虽然还在厂家设定的保质期内,同样可能生长起来。尤其是“...
为
什么牛奶加热后
会
有一层
塑料膜一样的东西?
视频时间 01:14
鲜
牛奶
煮熟了
以后
上面漂着
一层是什么
答:
那是
一层
乳脂,也叫做“奶皮”。营养成分很高,可以做奶油,奶酪等。鲜牛奶也
叫纯牛奶
,呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。选购技巧:(1) 眼观 先观察牛奶的包装有没有胀包,奶液是不是均匀的乳浊液。如果产生上下分界,上部出现清液,下部有像豆腐脑的...
牛奶
放进微波炉里
加热后
表明上出现
一层
东西
是什么
鬼?
答:
那层膜俗称奶皮,实质是
奶
里面含的油质,由于油比较轻,就漂在上面了。用火
加热
的奶,凉了
以后
也会有的,不要过于担心了。
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