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点豆腐脑的最佳温度是多少
做
豆腐脑
豆浆
温度
到底是80度还是90度
答:
做豆腐脑豆浆温度80度到80度之间都可以
,不要低于80度,也不要高于90度即可。下面介绍做法:准备材料:黄豆100克、内聚酯3克、水1000克、香菜少许、海苔少许、凉拌汁少许 制作步骤:1、黄豆提前6小时泡上,做早餐吃就前一天晚上泡上 2、黄豆和水入料理机打碎(生打,别加煮熟功能)3、过滤,豆渣和...
豆脑王制作
豆腐脑的温度是多少
答:
85--92度是点豆腐的最佳温度
,内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!
多少温度点豆
厨合适?
答:
做内酯豆腐脑需85摄氏度左右
,石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右。点浆:将适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入 装豆腐脑的容器内,将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,石膏豆腐脑要达到9...
豆腐脑的最佳温度是多少
答:
豆腐脑的是
36°
用内酯
点豆腐脑
,
温度
太高时冲浆对豆腐脑形成有什么影响?
答:
内酯
点豆腐脑温度最好
控制在80度左右,下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:黄豆70克、内酯3克、水1000毫升。1、黄豆用清水浸泡一晚,然后捞出来沥干水分备用。2、把黄豆放到豆浆机,然后倒入适量的清水,再启动程序炸成豆浆。3、把内酯倒入小量杯中,然后加入少量清水,搅拌均匀把内酯化开。4、把榨...
点干
豆腐脑的
时候
温度最佳是多少
度
答:
点浆的
温度是
很重要的。南豆腐脑浆汁温度在80度左右时点浆,过高会老化失嫩,出脑量低,口感不好;北
豆腐脑
会出现产出量低,口感酸涩的情况。望采纳
豆腐脑
怎么点。谢谢
视频时间 02:57
不到80度
点豆腐脑
会怎么样
答:
豆腐脑的
制作过程中,南方豆腐脑浆汁
温度
一般在80度左右时点浆,过低的温度会导致豆腐脑质地不够嫩滑,口感不好。此外,过低的温度还会影响豆腐脑的产出量,使得豆腐脑的口感酸涩,且可能出现沉降现象。北方豆腐脑的制作过程中也存在类似的问题,不到80度
点豆腐脑
会导致产出量低,口感酸涩。因此,控制好...
夏天做老
豆腐多少
度做的更好
答:
80度左右南豆腐脑浆汁
温度
在80度左右时点浆,过高会老化失嫩,出脑量低,口感不好;北
豆腐脑
会出现产出量低,口感酸涩的情况。黄豆淘洗干净,放入碗内加入凉水泡一晚。如果是夏天需要换一次水以保持新鲜。将泡好的黄豆加入水打成豆浆。将磨好的豆浆用纱布进行过滤。将葡萄糖酸内脂用少许凉开水稀释。
怎样做
豆腐脑
?
答:
豆腐脑的
制作方法如下:1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7:1、半斤豆可用水1750克;2、杀沫。没有消泡剂,可用少许色拉油代替;3、煮浆。
最佳温度为
95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;4、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有...
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