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炸黄花鱼用淀粉好还是面粉好
炸
小
黄花鱼
时是否要裹面糊?
答:
用面粉
。因为面粉比淀粉吸水能力强,可以让鱼保持干身,炸的时候油不会飞溅。
炸鱼时,裹
面粉还是
裹
淀粉
?都不对,这才是正确做法,外酥里嫩
答:
接下来我们就可以准备将黄花鱼挂浆啦!在挂浆之前我建议大家在黄花鱼的身上再裹一层
面粉
,这样黄花鱼能够更容易挂上浆。在挂浆完毕后,接下来的步骤就十分简单啦,将黄花鱼下锅炸就可以。等待黄花鱼被炸成金黄色的时候,我们就可以将黄花鱼捞出,一道简单而又美味的
炸黄花鱼
就大功告成啦!以上就是我要介...
炸鱼时,有人裹
面粉
,有人
用淀粉
,大厨:都不对,这样
炸
才正确
答:
炸黄花鱼
做法:1.先把小黄花鱼洗净,去掉内脏,头部,然后呢,把鱼放盆里,加料酒,姜丝,葱花,腌上20分钟,去除腥味,再加一半
面粉
,一半
淀粉
调糊,有的人喜欢加点面粉,但是呢口感太硬,有的加了淀粉,虽然比较酥脆,但是味道总是怪怪的,还有的人会加鸡蛋,
炸好
放一会,就会变软。正确的做法...
炸
小黄鱼用
面粉
好呀?
还是用淀粉好
?
答:
最好是面粉和淀粉一起使用
,淀粉可以保持住鱼本身的水分,使其保持鲜美,面粉可以使鱼炸的更香脆。做法:1.将黄花鱼清理干净,用食醋、葱、姜、酱油、盐腌制黄花鱼,除腥、入味;2.待30分钟后,用水将适量的面粉和淀粉调成面糊,均匀的涂抹在鱼肉的本身;3.锅烧热后放食用油煎制焦黄即可食用,完成...
炸鱼时有人裹
面粉
、有人裹
淀粉
,哪种做法更
好吃
?
答:
一、面粉和淀粉1:1混合炸鱼最好选用个头小的黄花鱼
,如果鱼太大的话,容易炸的不够酥脆影响口感,而小黄花鱼是最适合用来做炸鱼的。小黄花鱼买回来之后洗干净去掉内脏和头部,然后把小黄鱼放在大碗里,加入一些料酒,姜葱和盐腌20分钟左右去掉腥味。去掉腥味之后就开始裹粉了,其实炸鱼如果想让口感更加...
炸黄花鱼
鱼鳞怎么能不掉呢
答:
除了干
淀粉
,还有一些其他的方法可以防止
炸黄花鱼
鱼鳞掉落。比如,可以在鱼肉中加入少量的淀粉或
面粉
,使其更加粘稠,这样也能够增加鱼鳞和鱼肉的结合力。另外,炸黄花鱼的时候,油温也非常重要,油温过低或过高都会导致鱼鳞掉落。炸黄花鱼的油温应该控制在170~180℃之间,这样既能够使鱼肉变得酥脆,又能够避免...
炸小黄鱼用
面粉还是淀粉
淀粉炸
鱼鲜嫩度更好
答:
用淀粉。加了淀粉可以增加鱼的鲜嫩度,但加了
面粉
在
炸
的时候有可能将鱼给炸糊掉了,所以我建议你在炸鱼的时候最
好还是用淀粉
,在淀粉稠度不够的时候可以适当的加点面粉或者蛋清。炸小黄鱼的做法 材料 小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,面粉1两,食用油适量 做法...
炸鱼一般用什么粉??
答:
三、将处理好的小
黄花鱼
,用料酒盐姜腌制20分钟,如下图所示。四、锅内放油,放入腌制好的小黄花鱼,将腌制好的鱼炸至两面金黄。五、将准备好的葱,蒜,姜,料酒,盐,剁椒,醋,水,
淀粉
,生抽放入锅中搅拌均匀当做汤汁。六、盘中里放上生菜,将鱼放上面,做好的汤汁浇在
炸好
的鱼上,这样炸鱼...
炸鱼用什么粉
视频时间 03:54
炸黄花鱼怎么做好吃又简单
炸黄花鱼好吃
又简单的做法
答:
1、食材:黄花鱼500克、花生油20毫升、盐10克、淀粉100克、面粉100克、鸡蛋一个。2、将黄花鱼洗净,放入盐腌制。3、
面粉淀粉
混合打入鸡蛋搅拌成糊,每条黄花鱼都在面糊里裹一下然后入锅炸。4、锅中放油,放入
黄花鱼炸
至两面金黄即可。
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