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滑溜鱼片怎么做好吃
滑溜鱼片的做法步骤图,
滑溜鱼片怎么做好吃
答:
步骤 1.准备
鱼片
、水发黑木耳,山药洗净,刨皮切片。2.锅内放入黑木耳和适量水,大火烧开煮2分钟,捞出待用。3.在鱼片内放入盐、料酒、生粉、胡椒粉、蛋清拌匀,待用。4.锅油烧至七成,入鱼片,将全部鱼片煎定型,不会碎即可。5.锅留适量油,放入煎好鱼片、黑木耳。6.放入盐。7.再加入适量的...
鱼滑的做法大全窍门什么鱼适合做鱼滑,鱼滑
怎么做好吃
答:
滑溜鱼片
的做法步骤33.在鱼片内放入盐、料酒、生粉、胡椒粉、蛋清拌匀,待用。滑溜鱼片的做法步骤44.锅油烧至七成,入鱼片,将全部鱼片煎定型,不会碎即可。滑溜鱼片的做法步骤55.锅留适量油,放入煎好鱼片、黑木耳。滑溜鱼片的做法步骤66.放入盐。滑溜鱼片的做法步骤77.再加入适量的水,大火烧开,小...
滑溜鱼片
的做法
答:
一、鱼肉切片,冬笋切片,麻椒切块,小红辣椒切段。二、
鱼片
加入料酒,盐少许,蛋清,淀粉抓拌均匀。三、炒勺上火,放油烧至六成热,将鱼片分散下入,用手勺轻轻搅动。四、炸好倒入漏勺沥油。五、锅底油放入葱,姜、蒜炝锅,加入冬笋。六、加入麻椒。七、料酒,盐,味精,加入点水(有高汤更好)。八...
滑溜鱼片
的做法最正宗的做法
答:
1.将鱼用清水冲洗干净,剔去骨刺,豁掉鱼皮,然后片成5厘米长、3厘米宽、0.2厘米厚的片装碗内,鸡蛋清同水淀粉在碗内调成蛋浆糊;玉兰片切片;青菜心一剖两半;盐、料酒、香油、水淀粉放入碗内,加入鲜汤,对成调味汁。2.炒勺上火,放油烧至六成热,将
鱼片
挂糊后分散下入,用手勺轻轻搅动,炸...
滑溜鱼片怎么做好吃
答:
滑溜鱼片
1 鲢鱼切片。2 加入适量绵白糖、淀粉、耗油、盐、葱花、料酒、花椒面、黑胡椒粉 3 搅拌均匀,放置30分钟入味
。4 锅烧热放入适量植物油。5 加入鱼片炸熟。6 锅烧热,放入适量植物油。7 加入蒜末爆出香味。8 调入水淀粉。9 搅拌均匀。10 加入炸熟的鱼片。11 加入蒜末。12 翻炒均匀大火...
的做法,
滑溜鱼片怎么做好吃
,滑溜鱼片的家常做法
答:
滑溜鱼片
的做法 1.鱼肉斜刀切片(顺着鱼肉的纹路切,不会切到鱼刺,鱼肉也不会散);姜蒜切片,葱切断;红椒切斜块 2.鱼肉加淀粉,半只蛋清,胡椒粉,料酒少许,盐,拌匀码味(专业点,叫上浆吧,大家去饭店吃的酸菜鱼水煮鱼,鱼片为何爽滑,诀窍就在上浆的这步。搅拌,抓匀,直到鱼片均匀挂上糊...
5分钟
滑溜鱼片怎么做如何做好吃
答:
5分钟
滑溜鱼片
的做法图解22. 用剪刀分成每两片鱼肉中间有一块鱼皮相连的样子,
这样
打开就是花瓣形~正反都沾满生粉,备用 5分钟滑溜鱼片的做法图解33. 水发木耳去梗撕小片,(or香菇去梗切片)5分钟滑溜鱼片的做法图解44. 七成热油放姜片爆香,炒熟木耳,撒少许盐 5分钟滑溜鱼片的做法图解55. 鱼片...
鱼片怎么做好吃
呢?要不辣的。
答:
滑溜鱼片
。方法是将鱼片用盐、料酒淹一下,沾淀粉控干,锅中放油,油温下鱼片用筷子划开,待鱼片变色,加入调料汁,用淀粉收汁出锅。
滑溜鱼片怎么做好吃
,滑溜鱼片的家常做法
答:
1.将鱼用清水冲洗干净,剔去骨刺,豁掉鱼皮,然后片成5厘米长、3厘米宽、0.2厘米厚的片装碗内,鸡蛋清同水淀粉在碗内调成蛋浆糊;玉兰片切片;青菜心一剖两半;盐、料酒、香油、水淀粉放入碗内,加入鲜扬,对成调味汁。2.炒勺上火,放油烧至六成热,将
鱼片
挂糊后分散下入,用手勺轻轻搅动,炸...
饭店的
滑溜鱼片
那么滑,究竟是
怎么做
的呢?
答:
用湿淀粉15克勾成熘芡,淋上芝麻油,装盘内即成。这一步的目的是进一步的锁住鱼肉组织里面的水分。搅拌至鱼肉的表皮有一层粘膜再加一点干淀粉继续搅拌。不管是蛋浆还是面浆不能多。腌制一下使其沁入
鱼片
再做加工。水温和汆烫时间要看个人口味,注意不要烫太久,不要翻动,一次不要放太多。
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