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汤面高汤的做法及配方
急求煮
面条高汤的制作方法
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答:
1、鸡腿骨洗净,加水放锅里煮,水沸后刮去浮渣。2、姜切片或条
,虾皮不用洗,一起倒进锅里。3、再次煮沸后小火,盖上锅盖煮30分钟。4、最后加点盐调味,关火,过滤倒出。5、这样高汤就制作完毕,可以用汤煮面吃了。参考资料:百度百科-高汤 ...
24款家常
汤面做法
合集
答:
食材清单:面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋、植物油、适量高汤
。制作步骤:1. 将虾肉挤干水分后切碎,加少量蛋清和芡粉混合后备用。2. 起油锅,加入葱和姜片煎香后捞出,放入虾肉煸炒至熟,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。3. 将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。4. 将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅...
怎样做下
面条的高汤
视频时间 00:17
面条高汤的做法及配料
答:
面条高汤的做法及配料
做法一:将昆布浸泡至少1个小时。换水上锅,加入量好的2升水。中火煮,注意水不能开,否则汤会变苦
。我用温度计控制汤的温度不超过80摄氏度。煮30分钟,将海带过滤出去。(可以留着一会儿用)这是我能买到的最好的鲣鱼屑。加入到过滤好的高汤里,小火30分钟,再过滤。汤...
面馆
高汤的
熬制秘方
答:
主料:猪大骨头适量。调料:姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。
做法
步骤:1、首先准备好猪大骨头适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。2、接着将姜和葱进行切丝处理。3、往加了热水的锅中加香葱。4、倒入猪大骨头 5、...
猪油
汤面的
家常
做法
有哪些?
答:
【材料准备】
面条
:适量(根据个人食量)猪油:适量(约1-2大勺)大骨或鸡骨:适量(用于熬制
高汤
)青菜:适量(如小白菜、油菜等)葱花:适量 姜片:几片 盐:适量 酱油:少许 鸡精或味精:少许(可选)胡椒粉:少许 清水:适量 【步骤】高汤准备:将大骨或鸡骨清洗干净,放入锅中加水,大火煮沸后...
如何做出一碗好吃的
汤面的
汤底
答:
【延展】素
高汤的做法
:材料:黄豆芽900克 胡萝卜1.5个 芹菜2(或者白萝卜1个) 香菇蒂90克 做法:1、胡萝卜去皮,洗净,切块;芹菜洗净,切小段,香菇蒂洗净泡软备用。2、锅中倒入全部材料和1200毫升的水煮开,改小火继续煮4~5小时(锅盖需要留缝隙)。3、待凉过滤,留下汤汁,冷藏后即可应用。
混沌
面条
店用的
高汤
是怎么做成的
答:
奶汤 奶汤一般选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,滚水先烫过,放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,文火慢滚至汤稠呈乳白色。清汤 清汤分普通清汤和精制清汤。1.普通清汤:选老母鸡,配部分瘦猪肉,用滚水烫过放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持
汤面
微开,翻...
9种非常好吃的
汤面做法
答:
五花肉焖面、香菇肉酱面等,下面以
高汤面
为例介绍
做法
:1、家里之前熬的高汤,装盒,放到冰箱里冷冻,现在拿出来。2、锅中放水,水起泡放入冷冻高汤,小火煮开。3、水开放入干
面条
。4、放入两个鸡蛋,中火煮开。5、放入一勺盐,用筷子搅拌一下。6、放入油菜,用筷子搅拌一下,即可关火。
煮面时要用
高汤
,这个高汤是什么,怎么做。
答:
高汤
(鲜汤)一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类
做法
:1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调, 餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水。原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等, 无特别要求。火侯:冷水煮滚,去沫,放入葱姜酒,小火慢煮几小时。出汤率:原料的3—5倍。2、奶汤 原料:选用鸡鸭猪骨,猪爪,...
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