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正宗福鼎瘦肉丸的配方
瘦肉丸配方
答:
第一步:到菜场购买半斤瘦肉(250克),要全瘦肉,不能带肥,最好要腿上的瘦肉和腰肉,这样做出来的
瘦肉丸
会松而韧,口感特别好,把肉和葱姜末放入搅拌机搅成肉泥为止。第二步:把瘦肉放在盆里,将高弹素5 克,嫩肉粉5 克、猪肉粉精:1 克,黄酒3 克,味精10 克(要细味精),鸡精5 克,食用...
瘦肉丸的
做法和
配方
答:
1、肉末备好。2、肉末,面粉,淀粉比例3:3:2,再加入料酒,盐,鸡精,2~3个鸡蛋
。3、用手搅拌均匀,,捏个5~10分钟。4、用调羹一勺勺。5、水烧开后放进锅里。6、等肉丸浮上来就是熟了。7、准备调料,放入芹菜,紫菜,榨菜,葱,芝麻油,盐,鸡精,酱油,料酒,辣椒倒入烧好的热开水。8...
求助,福建
福鼎瘦肉丸
制作
配方
答:
作法:取精细瘦牛肉绞成泥和一定比例精细茹粉、细盐、白糖、味精揉匀,捏成片状放入煮沸的牛肉汤中.待其沸浮后舀起佐以酸辣姜丝蒜叶即可.牛肉丸
制法:取精牛肉制成肉酱,番薯粉研细,放精盐、味精、白糖和少许食用碱,一起揉拌均匀,成牛肉丸坯,锅内烧滚汤将丸坯投于锅内,浮起则熟,捞于碗...
请问你知道
福鼎瘦肉丸的
制作方法吗?
答:
手捶瘦肉丸 鲜猪腿肉(新鲜的猪后腿肉为佳)
,干淀粉(马铃薯淀粉最佳: 推荐荷兰风车超级生粉、木薯淀粉次之、番薯淀粉再次之: 推荐温州五凤超级番薯粉,玉米淀粉最次),肥肉粒丁(稍微冷冻过),上等鱼露,胡椒粉,盐,味精,鸡精,黄酒,清水。一、将猪肉的筋全部剔除。去筋后切成大块,放在大砧板...
瘦肉丸
怎么做有嚼劲
答:
1、准备好打豆浆的豆渣,然后把胡萝卜洗净去皮切碎备用。2、
瘦肉
洗净,然后剁成猪肉馅备用。3、把豆渣胡萝卜放入盆中,再打入2个鸡蛋。4、放入准备好的瘦肉。5、再放入面粉。6、把所有的食材全部拌均匀,然后依次加入所有调料拌匀即可。7、起锅倒入适量的食用油烧热,油烧热后转小火。8、用勺子把拌...
福鼎
特色小吃福鼎肉片,到底是怎么做成的?
答:
这段时间宅在家特别怀念大街上的美食,今天给大家分享一个特别简单又好吃的
瘦肉丸
做法。它的名字也叫
福鼎
肉片,肉丸滑嫩好吃,是一道不可多得的美食。它的做法非常的简单,味道也非常的鲜美,既营养又好吃,下面来跟我看下制作方法吧。1、先泡葱姜水,碗里加入切好的葱和生姜,加入开水泡几分钟。这个...
温州
瘦肉丸
做法的材料是什么
答:
猪肉 300g 淀粉 99g 泡打粉 4.5g 盐 少许 鸡精 少许 胡椒粉 适量 香菜 适量 虾皮 适量 紫菜 适量 榨菜末 适量 香油 少许 1,把肉剁碎,越碎越好,越碎越Q。2,把肉剁成肉泥加入水和淀粉,搅拌均匀,加入盐,鸡精,胡椒粉调味(依个人口味,想加什么加什么)...
瘦肉丸的
制作方法
答:
将肉剁成肉末,切一点姜末、葱花,加适量的黄酒、细盐、鸡精、生粉搅拌均匀,然后捏成一个个丸子,锅里放油烧至七八成,放丸子煎至金黄色,倒出锅里多余的油,往锅里加水淹住肉丸,倒一点酱油,烧到只剩一点点水时关火,放入味精。好了,装盘可以吃了。上面就是向大家介绍了关于
瘦肉丸的
做法资料,...
福鼎瘦肉丸的
制作方法是什么?
答:
1、取肉,就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净。再把精品切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可。2、搓肉,把肉酱放在案板上,用左右手的手腕使劲地搓。3、在搓好的肉里放入一定比例的淀粉,继续搓,直到淀粉完全和肉混合在一起为止,这时看上去只有肉色而看不到粉白时,肉片便完成了。
制作
瘦肉丸
有哪些
配料
?
答:
原料:猪腰肉、土鸡蛋、农家料酒、盐、番薯淀粉、水。做法步骤:第1步、准备好食材,生粉不够,后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头,口感会松口一些,所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉,加4个土鸡蛋,料酒,淀粉,盐,和一点水,按照一个方向搅拌。第3步、
瘦肉丸
一直搅拌到瘦肉看上去有...
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