加入适量的豆渣和鸡蛋即可，具体做法如下，首先准备材料：豆渣：适量、胡萝卜：2个、瘦肉：200克、面粉：50克、食用油：500克、味精：适量、盐：适量、胡椒粉：适量、鸡蛋：2个。
1、准备好打豆浆的豆渣，然后把胡萝卜洗净去皮切碎备用。
2、瘦肉洗净，然后剁成猪肉馅备用。
3、把豆渣胡萝卜放入盆中，再打入2个鸡蛋。
4、放入准备好的瘦肉。
5、再放入面粉。
6、把所有的食材全部拌均匀，然后依次加入所有调料拌匀即可。
7、起锅倒入适量的食用油烧热，油烧热后转小火。
8、用勺子把拌好的料整成小丸子。
9、把丸子放入油锅里炸。
10、炸至金黄色捞出控油。
11、锅里留油，重新烧热，然后把丸子放进油锅里复炸一次即可出锅享用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-08-13
瘦肉丸 风靡街头的美味小吃，也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎市，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。
下面，小编来教大家
怎样在家做 瘦 肉 丸
▼
瘦肉丸的做法步骤
▼
1. 如图，备好料（第一步为取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。）我都是直接在菜市场用绞肉机绞成肉末，更方便省时！
2. 在肉末里➕葱末蒜末➕鸡蛋➕盐，鸡精，少量五香粉！（葱末蒜末可不加，也可加入生姜末）用手抓匀后加少许的小苏打。
3. 在肉里放一定比例的红薯粉！这里也要用上你们的小手哦！使劲的揉（这里肉末和红薯粉的比例是1:0.65）
4. 直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。（这次做的忘拍了，这是上次做的里面没加葱末蒜末）静置1-2小时就可以下锅咯
5. 备好辣椒，生姜，香菜（对于重口味的人来说，这三样是必不可少的）
6. 还有榨菜和紫菜（这就依个人口味了）
7. 煮肉片时，先把水烧开，将肉丸用勺子划入锅内！水一定是要开的！几分钟中后，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，再稍微煮会
8. 肉丸捞出➕备好的料再加入适量的盐，鸡精，白醋（肉丸一定要，酸辣才够味）
9. 最后倒入开水就可以来吃咯！（这里不用锅里的水，亲们可以看到煮肉丸时会出沫）
瘦肉丸第二波……
瘦肉丸
只做有肉的瘦肉丸！
这是小份瘦肉丸，肉量多到感人！这娴熟的滑肉功底，一看就是身经百战在小吃界多年了！
下入滚烫的水里十几秒就可以捞上来了。大小形状不一的瘦肉丸晶莹透亮的，看着很可爱啊~
“：榨菜、香菜、葱花、虾米都要吗？
：要！全要！谢谢！”
瘦肉丸呈肉粉色，嚼起来又Q又弹，都是肉感，超满足！喜欢加点醋，微酸的汤口味更赞呀~
瘦肉丸一定要有生姜才香美，为了调和义乌人的口味，店家把生姜磨成了粉洒入汤中，不露声色地增添了些独特的美味。本回答被网友采纳
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怎样在家做 瘦 肉 丸
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瘦肉丸的做法步骤
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1. 如图，备好料（第一步为取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。）我都是直接在菜市场用绞肉机绞成肉末，更方便省时！
2. 在肉末里➕葱末蒜末➕鸡蛋➕盐，鸡精，少量五香粉！（葱末蒜末可不加，也可加入生姜末）用手抓匀后加少许的小苏打。
3. 在肉里放一定比例的红薯粉！这里也要用上你们的小手哦！使劲的揉（这里肉末和红薯粉的比例是1:0.65）
4. 直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。（这次做的忘拍了，这是上次做的里面没加葱末蒜末）静置1-2小时就可以下锅咯
5. 备好辣椒，生姜，香菜（对于重口味的人来说，这三样是必不可少的）
6. 还有榨菜和紫菜（这就依个人口味了）
7. 煮肉片时，先把水烧开，将肉丸用勺子划入锅内！水一定是要开的！几分钟中后，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，再稍微煮会
8. 肉丸捞出➕备好的料再加入适量的盐，鸡精，白醋（肉丸一定要，酸辣才够味）
9. 最后倒入开水就可以来吃咯！（这里不用锅里的水，亲们可以看到煮肉丸时会出沫）
瘦肉丸第二波……
瘦肉丸
只做有肉的瘦肉丸！
这是小份瘦肉丸，肉量多到感人！这娴熟的滑肉功底，一看就是身经百战在小吃界多年了！
下入滚烫的水里十几秒就可以捞上来了。大小形状不一的瘦肉丸晶莹透亮的，看着很可爱啊~
“：榨菜、香菜、葱花、虾米都要吗？
：要！全要！谢谢！”
瘦肉丸呈肉粉色，嚼起来又Q又弹，都是肉感，超满足！喜欢加点醋，微酸的汤口味更赞呀~
瘦肉丸一定要有生姜才香美，为了调和义乌人的口味，店家把生姜磨成了粉洒入汤中，不露声色地增添了些独特的美味。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-31
肉丸子的做法
第3个回答 2017-08-13
肉最好不要用机器的绞肉，而是自己买8瘦2肥的肉，用菜刀慢慢剁碎。然后在肉馅里加上盐，酒，再就往一个方向搅肉馅（这个是重点，一定要往一个方向，就是一开始顺时针那么后面都是顺时针搅拌）一直搅到感觉肉馅的纤维都互相黏住了。然后用力摔打，可以用手举起肉馅，然后重重的砸到砧板上或拌肉馅的锅里，然后再搅动，在摔打，一直让肉上劲。
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