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福鼎瘦肉丸做法
瘦肉丸
的
做法
和配方
答:
1、肉末备好。2、肉末,面粉,淀粉比例3:3:2,再加入料酒,盐,鸡精,2~3个鸡蛋。3、用手搅拌均匀,,捏个5~10分钟。4、用调羹一勺勺。5、水烧开后放进锅里。6、等
肉丸
浮上来就是熟了。7、准备调料,放入芹菜,紫菜,榨菜,葱,芝麻油,盐,鸡精,酱油,料酒,辣椒倒入烧好的热开水。8...
福鼎
特色小吃福鼎肉片,到底是怎么做成的?
答:
3、然后把搅好的肉末在刀背上,抹匀、抹平,薄厚不要太厚就行。锅里水烧开后,用筷子从刀背上把肉拨到锅里煮熟,一次拨细细的一小条。把肉煮到飘起来就熟了。锅里的
肉丸
煮熟后,舀点汤浇在汤料碗里浇开。再把煮熟的肉捞入料碗里,然后在碗里撒点香菜就可以开吃了。好了,咱们这个
福鼎
肉片...
瘦肉丸
配方
答:
第一步:到菜场购买半斤瘦肉(250克),要全瘦肉,不能带肥,最好要腿上的瘦肉和腰肉,这样做出来的
瘦肉丸
会松而韧,口感特别好,把肉和葱姜末放入搅拌机搅成肉泥为止。第二步:把瘦肉放在盆里,将高弹素5 克,嫩肉粉5 克、猪肉粉精:1 克,黄酒3 克,味精10 克(要细味精),鸡精5 克,食用...
福鼎瘦肉丸
的
制作方法
是什么?
答:
1、取肉,就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净。再把精品切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可。2、搓肉,把肉酱放在案板上,用左右手的手腕使劲地搓。3、在搓好的肉里放入一定比例的淀粉,继续搓,直到淀粉完全和肉混合在一起为止,这时看上去只有肉色而看不到粉白时,肉片便完成了。
求温州
瘦肉丸做法
?
答:
做法
步骤:1、
瘦肉
用绞肉机绞碎。2、绞好的肉泥加料酒,小苏打搅拌均匀,揉久一点可以增加肉的弹性,10分钟左右。3、倒入盐,泡打粉搅拌均匀。4、水和淀粉可以先搅拌均匀,再分三次倒入肉泥中搅拌均匀,觉得太干可以多加点水,觉得太稀可以再加点淀粉。5、搅拌好的肉泥装保鲜盒放冰箱冷藏,想什么...
瘦肉丸
好吃吗?
答:
”话不多说,好吃又最简单的
瘦肉丸
具体
做法
如下:一、用料:瘦肉 250g,马铃薯淀粉 175g,水 150ml,料酒 3g,盐 9g,泡打粉 6g,小苏打 1g,白糖 5g。二、具体做法:1、首先把瘦肉切小条。2、然后将肉条置入料理机中选择一档设置45秒。3、接着将肉泥放到大碗中,加入料酒、小苏打搅拌均匀,搅拌...
瘦肉丸
怎么做好吃
答:
1、
瘦肉丸
的
做法
准备好食材瘦肉100g左右、淀粉33g、泡打粉1.5g。香菜、紫菜、盐、榨菜、糖、味精各少许。先将肉洗干净再剁成肉沫,加入少许的盐、味精和糖调味搅拌均匀。然后就可以加淀粉和适量的水拌匀,再将准备好的泡打粉加入肉沫中拌匀搅拌,然后捏成小球状,将做好的丸子一块一块的加进热锅...
请问你知道
福鼎瘦肉丸
的
制作方法
吗?
答:
一、将猪肉的筋全部剔除。去筋后切成大块,放在大砧板上,用特制的方形铁棍两把(各重3斤左右),边捶边翻拌用力把猪腿肉捶成肉浆(动作要迅速均匀,时间控制在30分钟以内,肉浆温度在10度以下为宜)。二、将肉浆放入大盆里,分次倒入清水搅拌至起胶上劲,接着分次倒入马铃薯淀粉继续搅打至起胶...
求助,福建
福鼎瘦肉丸
制作配方
答:
牛肉
丸
制法:取精牛肉制成肉酱,番薯粉研细,放精盐、味精、白糖和少许食用碱,一起揉拌均匀,成牛肉丸坯,锅内烧滚汤将丸坯投于锅内,浮起则熟,捞于碗内,加汤放辣椒、米醋,即为美味开脾的牛肉丸。参考资料:http://www.ccfish.cn/blog/article.asp?id=82 ...
瘦肉丸
的
制作方法
答:
概况 风靡温州街头的美味小吃
瘦肉丸
(丽水地区也有这种 很传统),也称瘦肉羹,来源于福建
福鼎
县,细长的肉羹划入滚烫的水中,立即浮上来,洁白而略微红,味道鲜美,很有嚼劲,汤汁澄清美味,略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒,鲜香俱全、美味可口。2
做法
1.精肉块适量,用榨汁机打成...
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